フルーツケーキは実際に正しく保存されていれば何年も続く
ジョニー・カーソンの後輩がフルーツ・ケーキに関する冗談を聞いたことがあるかもしれません。「世界にはたった一つのフルーツ・ケーキしかなく、人々はお互いにそれを送り続けています。 これは事実ではないことが分かっていますが、適切に作られて保存されたフルーツケーキがどれくらい長く続くことができるかを考えると、それは可能です。 アルコールをケーキに添加して老化させ、それを維持すると、人々は何年も何年も果物を守るか保存するかを防腐剤として働きます。
フルーツケーキの老化
果物ケーキを作るには3つのステップがあります：実際のベーキング、老化プロセス、そして長い寿命のための適切な保管。 老化プロセスは1〜4か月間です。 それゆえ、かなりの時間座っておく必要があるので、フルーツケーキを前もってよくすべきです。
あなたがそれを焼いた後、完成したフルーツケーキにその防腐剤を与える時間です：ブランデー、バーボン、ウイスキー、ラムまたは他の酒のチーズクロスを浸し、冷たいフルーツケーキのまわりで包んでください。 アルミホイルで覆うか、プラスチックラップまたは収納袋で密封し、涼しく乾燥した場所に置き、フルーツケーキを成熟させ、熟成させる。 週に1度、ケーキをもっと酒で磨くべきです。
フルーツケーキを保管する
酒に浸したフルーツケーキは、定期的に酒類を追加すると（アルコールは細菌を殺すので、腐敗過程を遅らせます）、文字通り何年も続くことがあります。 ケーキをブランデーまたはワインに浸したタオルで包み、プラスチックラップまたはアルミホイルでしっかりと覆うことで、これを行うことができます。
フルーツケーキファンの中には、少なくとも3年以上熟成するまでは果物ケーキに触れない人もいますが、浸漬したフルーツケーキを2年以内に消費することが一般的に推奨されています。 フルーツケーキはしっかりと包まれ、冷蔵庫に保管されるべきです。 あなたが酒に浸した布でケーキを覆わなかった場合は、数ヶ月ごとに包まれたケーキを酒で霧吹きにして、しっかりと巻き戻してください。
フルーツケーキは凍結はしますが、凍結中はアルコールが穏やかでないため、凍結する前に少なくとも4週間は老化する必要があります。 興味深いことに、フルーツケーキの寿命は、冷凍した場合は短く、冷蔵の場合よりもわずか1年です。 ケーキを泡立てる場合は、事前にではなく、時間を提供するようにしてください。
そこにいくつかのアルコールはなく、おそらく別の若者にアピールするために作られている果物ケーキがあります。 残念ながら、これらのバージョンは非常に乾燥しており、激しく揺れ動いて食べることは不可能です。 あなたがアルコールフリーのケーキを受け取っているなら、それを復活させることができます。 もちろん、酒で。 次の簡単な手順に従ってください：
- 串を使って、ケーキのすべての側面に数多くの穴を突き刺し、串を押し込んで反対側に押し込みます。
- ブランデー、コニャック、ラムなどの1/2カップのアルコールをオレンジ色の味を帯びた鍋に入れます。 ケーキを上に置き、酒が沸騰し始めるまで加熱する。
- カバーと数分間の蒸気; ケーキの上にソースをスプーン。 アルコールの大部分が吸収されるまで、鍋を覆い続け、次にソースをスプーンで吸う。
- 熱から取り除き、ケーキを覆い、5分間座る。 冷やして提供するためにプレートにケーキを置く。