カレーニンジンとカブのスープレシピ

豊かでビロードのような食感にもかかわらず、このビーガンカレーとカブのスープのレシピは乳製品が含まれていません。そのクリーミーさは、調理された野菜を浄化することによって達成される。このスープは、緑のサラダとホットパンで洗練された美味しい前菜やメインコースを作ります。

カレー粉、新鮮なショウガ、コリアンダー、マスタードの種子がこの芳香のスープに深い味を添えます。群衆の中に乳製品を食べる菜食主義者がいる場合は、サービングする直前に、サワークリームや普通のヨーグルトを同心円のスープの上に散らかすか、別のパターンで色のコントラストを加えてみてください。

あなたが必要とするもの

培地の上にある大きなスープポットで、オリーブ油3大さじを加熱する。細かく刻んだタマネギを加え、半透明になるまで汗をかいて、時々かき混ぜて約4分間。
ティースプーン1杯のコリアンダー種子、ブラックティーマスタードシード1杯、ティースプーン1杯のカレー粉をポットに加えます。木製のスプーンを使って1分間攪拌する。 1杯の大さじ1杯を加え、1分攪拌する。
大きな皮をむいた大さじ2個と中程度に皮をむいた大根2個を入れて、1/2ティースプーンの海塩と1/4ティースプーンのコショウで味付けしてください。 5カップの水を加え、よくかき混ぜて沸騰させる。

ニンジンとカブが柔らかくなるまで、約25分、熱を中低に下げて煮る。スープを味わい、必要に応じて塩とコショウを調整する。
クールなスープ。ブロス1杯のみを取り出し、別の耐熱ボウルに移す。脇に置いてください。
バッチで作業し、残りの液体とすべての野菜をミキサーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。ポットホルダーを使用して、ブレンドするときにブレンダーの蓋をしっかりと押さえて、飛び散らず、内容がどこにでも飛び散るようにしてください。
ブレッドスープをポットに戻します。手作りスープが濃厚すぎる場合は、1/4カップ単位で1カップのスープを追加してください。 2杯の新鮮なレモン汁をかき混ぜる。必要に応じて塩とコショウを調整します。
スープを4つのサービングボウルに分け、少しのオプションのサワークリームまたはプレーンヨーグルトで霧吹きにする。すぐに奉仕しなさい。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）