カンバーランドソースは、伝統的に休日の周りに提供されている七面鳥、ハム、アヒル、ローストガーゼの素晴らしい調味料です。 あなたの貴重な時間を犠牲にすることなく、休日の集まりに特別な感触を加えます。 それは作るのが簡単で、相補生成器です。 大きな宴会の後、カジュアルなパーティーや家族の夕食に残り物をドレスアップするのに使ってください。
あなたが必要とするもの
- 1カップ
- 赤カラントゼリー
- 1/3カップ赤ワイン（カリフォルニア
- カベルネ・ソーヴィニヨン ）
- 1/2カップオレンジジュース
- オレンジ色の大さじ1杯
- レモンジュース大さじ2
- レモン大さじ1/2大さじ
- 明るい茶色の砂糖大さじ1杯
- 1/4ティースプーン乾燥マスタード
- 1ピンチカイエンペッパー
- 1つのピンチ
- 粉砕ショウガ
- 塩と味
- 黒コショウ
それを作る方法
中位の鍋に、カラントゼリー、ワイン、オレンジジュースと香辛料、レモン汁と香辛料、ブラウンシュガー、マスタード、カイエンとジンジャーを混ぜる。
- 混合物を中火で煮る。 熱を低く抑え、時々かき混ぜながら15分間煮る。
- 熱からパンを取り出し、冷ます。 ソースは冷えるにつれて濃くなります。
- 冷やしたら、塩と胡椒で味付けしてください。 冷蔵または再加熱し、必要に応じて暑いところでお召し上がりください。
カンバーランド・ソースの歴史
カンバーランドソースは19世紀にドイツのハノーバーで最初に混ざりました。 当時の英国のカンバーランド公爵は、ハノーバーとの結びつきがありました。細部は暗くて失われていましたが、その名前へのリンクです。 ソース自体は中世の料理の伝統を辿っていますが、スパイシーで甘いソースは白身でない肉、通常はゲームに使われた酢で酸っぱいです。 アイデアは、ゲームの味をこれらの強い味で少し文明化することでした。 ハノーバーで創られているにもかかわらず、カンバーランドソースは今や象徴的に英国であり、そこの冬の休暇には欠かせないものです。
メニューノート
休日の食事のために、このソースとよく合うあなたの好みの肉を選んでください。 カンバーランドソースは伝統的に冷たい肉で冷やしています。これは、英国で普及する可能性が高いことを意味しています。早い晩ご飯の後に夕食の一環として、または残りの部分で夕食の一環として利用されます。 しかし、あなたが伝統を曲げたいなら、あなたは熱い肉でそれを提供することができますが、もしそうなら、カンバーランドソースを冷やしてください。 カンバーランドソースはメニューにフルーティーな要素を加えていますので、それを念頭に置いてサイドとワインを選んでください。 特に良いワインの選択は、ソースで使用するのと同じものがあります。特に調理用のワインだけではなく、テーブルの品質であれば可能です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 21 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 27 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 0 g |