カリフラワーチーズは、いつも好きな料理です。 カリフラワーを食べるのに最適なだけでなく、菜食主義者にとって完璧な副菜とメインコースの2倍にもなります。 カリフラワーチーズはまた、 英国国民料理、 ローストビーフ 、およびヨークシャープディングの主要コンポーネントの1つです。
カリフラワーチーズはそれほど完璧ではありませんが、時には変更を鳴らすのが良いこともあります。このレシピでは、調理されたニラの添加によって余分な味が加えられます。
あなたが必要とするもの
- 1個のカリフラワー（約1ポンド）
- バター55グラム
- 大さじ2個（洗ってきれいに細かく刻んだもの）
- 55グラムのすべての目的の小麦粉
- 1ピンチ塩
- 1パインミルク
- チェダーチーズ55グラム（上に散らかされた余分なものを加えたもの）
- 唐辛子
それを作る方法
オーブンを200℃/ 395°F /ガス7に加熱する。
- カリフラワーと厚い白い茎から緑色の外側の葉を取り除き、小花を壊さないように注意してください。 ステムの底に深い十字を切ってから、沸騰した水のパンの上に全体を蒸して、わずかに柔らかくなるまで調理しないでください。 カリフラワーの花はまだしっかりしているはずです。
- カリフラワーを熱から取り除き、冷ます。
- 大きな鍋にバターを入れ、中火で溶かします。 熱を下げ、細かく刻んだニラを加えて、ニラがやや軟化するまで調理しますが、徹底的に調理しません。 ニンニクの大さじ1を取り除き、片側に保つ。
- 鍋の残りのニラに小麦粉を加えてよく混ぜると、小麦粉は塊状になりますが、心配する必要はありません。 これは、フレーリの味を調理し、ソースを作る準備ができた小麦粉の澱粉粒を軟化させることである。
- 塩とマスタードパウダー（使用している場合）を加えて、再度攪拌する。
- 熱を上げて一気にミルクを加え、滑らかなソースが形成されるまで激しく攪拌します。 ソースが厚くて光沢があるまで（約5分）攪拌を続けます。ソースが非常に厚い場合は、少し牛乳を加えてください。
- 最後に、すりおろしたチーズを加え、溶かすまでかき混ぜる。 熱から取り除く。
- カリフラワーの小花を厚い中央の茎から切り離し、小さな断片に分解しないように注意してください。 これらの小花を、1つの層にすべての小花を保持するのに十分な大きさのグリース状の焼き皿に置きます。
- カリフラワーの上に濃厚チーズとリキュールソースを注ぎ、すべての小花が覆われていることを確認します。 最後に、余分につぶされたチーズを振りかけると、柔らかいニラの大さじを散らし、黒コショウの良いひねりで終わります。
- ソースが泡立ち、上に黄金色の茶色になるまで予熱したオーブンで約20分間焼きます。 カリフラワーは、鋭い尖ったナイフで穿孔して調理し、必要に応じて少し長く煮る。
カリフラワーチーズとネギにローストを添えたおかずを添えて、 焼きたてのジャガイモとサラダのサラダを添えた素敵なメインディッシュを作ります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 630 |
| 総脂質 | 52g |
| 飽和脂肪 | 30 g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 138 mg |
| ナトリウム | 650 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 18 g |