カロライナ風のスロウは、マヨネーズのドレッシングを加えた食器の代わりに美味しい酢のドレッシングを使用しています。 甘くて香ばしいドレッシングは、調味料で調理され、細断され、切られた野菜に注がれます。 セロリの種子はこの野菜に優れた風味を与え、野菜はよく働きます。
このスローは完璧なトッピングプリングポーク、 バーベキュービーフサンドイッチ 、 引っ張られたチキンまたは他のバーベキューディッシュです。カロライナスタイルのバーベキューは、典型的にはバーベキューサンドイッチの上のスローをガーニッシュとして提供します。 ドレッシングにマヨネーズがないと、サラダはピクニック、ポットラックディナー、テールゲーティングに適しています。 また、ハンバーガーや炭火焼（玉ねぎとは対照的に）のチキンバストサンドイッチと一緒においしい料理であり、その風味は魚介類と魚タコスの勝者になります 。
あなたが必要とするもの
- キャベツの1頭（細かく細断されています - チョップアドバイスのために下記をご覧ください）
- ミディアムピーマン1個、細かく刻んだもの
- ミディアムスイートオニオン1個、細かく刻んだ
- 2人のニンジン（木製またはジュリエンテッド）
- 1カップグラニュー糖（または所望の場合）
- 塩小さじ1
- 2/3カップ植物油（トウモロコシ油、グレープシード、ベニバナ、ピーナッツ、またはキャノーラなど）
- ティースプーン1杯の乾いたマスタード
- 1ティースプーンのセロリの種子
- ティースプーン1/4杯の黒コショウ
- 1カップの酢（白またはリンゴのサイダー）
それを作る方法
野菜を準備する
- 細断されたキャベツ、チョップされたピーマン、タマネギ、大さじ一杯またはジュリアンニンジンを大型のサービングボウルに入れます。
ドレッシングを作る
- 中火の中鍋では、砂糖、塩、油、乾燥マスタード、セロリの種、コショウ、酢を混ぜて沸騰させます。
- 砂糖が溶けるまで頻繁にかき混ぜる、煮る。
- 少し冷やしてから、野菜を注ぎ、よく振ってください。
- 徹底的に冷やすまで、食器棚を覆って冷蔵してください。
ノート
あなたは酸っぱい側に傾向があるドレッシングが好きなら、あなたが甘いサワーバランスが望まれるまで行くように酢の混合物に砂糖を最後に追加してください。
キャベツを細断する方法
- キャベツの茎の端からスライスを切り、それを平らな茎の端を下にして、カッティングボードにセットする。
- シャープなシェフのナイフで、キャベツを四角にスライスし、上から下にスライスします。
- 鋭いナイフで各四半期のコアを切り取ってください。
- シュレッドをどのくらいの長さにしたいかに応じて、各キャベツのくさびを横または縦に薄く切ってください。 必要に応じて、細かい食器用の細断刀を細かく刻み、またはスープに加えます。
- シュレッドは、スープや他のレシピの場合、食器皿の場合はかなり薄く（1/8インチ前後）、厚い場合（1/4〜1/2インチ）にすべきです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 158 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 54 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 2g |