秋はカボチャの季節であり、人々はカボチャの香辛料風味のお菓子を求めて叫んでいますが、この有名なオレンジオレンジのスカッシュを家庭料理に取り入れる別の方法を見つけました。 新鮮なカボチャは、最初は豚のお尻や肩の仲間とは思えないかもしれませんが、この古典的なアメリカ料理では美しく動作します。
指示は成分と同じくらい簡単です。 新鮮なスライスカボチャは、チキンスープとスパイスで煮る前にベーコンの脂肪に黄色のタマネギとsautéedされています。 それを完全にソテーした豚肉に加えます。 私たちは、完全な食事のために新鮮な緑豆と白米のような他の秋のお気に入りの野菜の側面を提供してこの料理が大好きです。
あなたが必要とするもの
- 1スライス厚ベーコン
- 新鮮な2カップ、剥がし、スライス（¼インチのピース）カボチャ*
- ミディアムイエローオレンジ1個、皮をむいてスライスしたもの
- ½カップの新鮮なチキンストックまたは缶詰のチキンブロス
- 1ポンドの豚のバットまたは肩を1/8インチのストリップに切断
- ティースプーン½杯のクミン
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- フライパンや鍋で、透明になるまでベーコンを炒める。
- カボチャのスライスとタマネギを加えなさい。 レンダリングされたベーコンの脂肪を炒めて鶏のスープを加えます。
- カボチャが柔らかくなるまで約15分、中火で蓋をして調理します。 野菜を鍋から取り出します。
- パンを再加熱し、約5分間豚肉を炒める。
- 野菜をパンに戻し、クミン、塩、コショウを入れて投げます。 フレーバーが発達するようにしばらくカバーしてから、暑いところでお召し上がりください。
*クックのメモ：
- このレシピでは、パンプキンや缶詰のオプションではなく、新鮮なカボチャスライスで調理したいと考えています。 調理のために最高のカボチャを選択するためのヒントについては、調理のためのパンプキンを選ぶ方法を参照してください。
- 新鮮なカボチャで調理や焼き上げをする時には、カボチャの種を収穫しています。カボチャは亜鉛で満たされ、焙煎して味付けしておいしいスナックを作ります。 あなたはオーブンや電子レンジでトーストされたカボチャの種を作ることができます！
レシピソース： Jeff Smith（William Morrow＆Co、Inc）によるFrugal Gourmet Cooks American
許可を得て転載。
ジェフスミスはよく知られたシェフであり、いくつかのベストセラーの料理本の著者であり、1973年に最初に放映され、その後1983年から1997年までPBSに移されたテレビ番組シリーズの「Frugal Gourmet 」の主催者であった。The Frugal Gourmet Cooksアメリカ人 、スミスの目標は、実際には民族的なアメリカ料理のようなものがあることを示すことでした。 古典的なアメリカのレシピと並んで、この料理の本は料理の起源に関する歴史の教訓でいっぱいです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 340 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 112 mg |
| ナトリウム | 345 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 33 g |