あなたが必要とするもの
- 12オンスの白チョコレート（チョップまたはチョコレートのチップ）
- 1/2カップヘビークリーム
- 1ティースプーンインスタントコーヒー
- 1ピンチ塩
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- バター4大さじ（室温に軟化）
- 1/4カップミニチュアチョコレートチップ
- ミルクチョコレートキャンディーコーティング12オンス
- オプション：チョコレートの削りかす（飾る）
それを作る方法
1.チョップされた白チョコレートまたは白チョコレートのチップを電子レンジで保護されたボウルに置き、30秒ごとに攪拌しながら加熱して過熱を防止します。 白チョコレートは簡単に焦がすので、チョコレートをゆっくりと慎重に加熱してください。
2.重いクリーム、 インスタントコーヒー 、塩、およびバニラエキスを中程度の高温の小さな鍋に入れます。 クリームを沸騰させますが、完全に沸騰させないでください。
3.煮詰めたら、溶かした白チョコレートの上にホットクリームを注ぎ、泡立てて組み合わせます。 クリームとチョコレートが完全に結合して滑らかになったら、柔らかいバターを加えて、それを泡立てます。白チョコレート混合物の上に粘着ラップの層を押し、完全に冷えるまで室温で静かにします。
4.冷たいときは、ミニチョコレートチップをかき混ぜます。 ガナッシュがまだ暖かい間にチップを追加すると、チップが溶け始めて泥だらけになるので、ガナッシュがまったく温かくないようにしてください。 ガナッシュの上についたラップを押して、約3〜4時間ほどロールするのに十分なまで冷ます。
5.しっかりしっかりとした小さなキャンディースクープまたは2つのティースプーンを使ってキャンディーを小さな1インチのボールにします。 あなたの手のひらの間にそれらを巻いて、それらを完全に丸くし、トリュフが固執し始める場合には、必要に応じて手のひらにカカオパウダーを撒いてください。
6.チョコレートキャンディーコーティングを滑らかで塊がなくなるまで電子レンジで溶かします。 ディップツールまたはフォークを使用して、溶融したコーティングにトリュフを浸し、ホイルで覆われたベーキングシートにディップトリュフをセットします。 チョコレートがまだ濡れている間、必要に応じて、チョコレートの削り屑やスプリンクルでトリュフの頂部を振りかける。
7.キャンディーコーティングを完全にセットし、次にトリュフを提供しましょう。 カプチーノトリュフは、冷蔵庫内の気密容器に2週間まで保管することができます。 最高の味と質感を得るには、サービングする前に室温になるようにしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 146 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 10 mg |
| ナトリウム | 20 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |