このカタロニアビーフシチューまたは "Estener de la Terrazza"は、驚きの成分 - チョコレートのために、簡単で独特の風味があります！ シチューが煮立っている間に、それに付随する白米の鍋を用意する。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップスペインオリーブオイル
- 2ポンド。 牛肉をシチュー、キューブにカット
- 1大さじ 小麦粉
- 8オンス。 ガラス赤ワイン
- 4クローブのニンニク、半分にカット
- 2
- タマネギ
- 2つのトマト、チョップ
- スライスされた1人のニンジン
- スティックセロリ1個、チョップ
- ニラ、チョップ
- 1オンス。 ベーキングチョコレート（無糖）
- シナモンのピンチ - 約1/4 tsp。
- 塩とコショウの味
- 牛肉1 1/2カップ
それを作る方法
このレシピは、大きなストックポットまたはプレッシャークッカーで行うことができます。 プレッシャークッカーを使用する場合、調理時間は約30分に短縮されます。
- ニンニク、タマネギ、トマト、ニンジン、セロリ、リークを切る。
- 重いボトムのある大きな鍋、または圧力鍋にオリーブオイルを注ぎます。
- 油を熱し、立方体のシチュー肉を加えなさい。 肉を3〜4分間茶色にする。
- 小麦粉を加えてかき混ぜる。 ワインを加えてかき混ぜる。 1分間クック。
- ニンニク、タマネギ、トマト、ニンジン、セロリを加えて、鍋に漏らし、成分をかき混ぜる。
- チョコレートを半分に焼き、ポットに入れます。
- 鍋に牛肉の原料を加え、かき混ぜて沸騰させる。
- 標準的なポットを使用している場合は、部分的にカバーし、煮るまで下げます。 その後、1時間から1時間半、または肉が柔らかくなるまで煮ることができます。
- 圧力鍋を使用している場合は、蓋をしっかりと締めてください。 高圧で15分間煮る。 熱から除去し、自然に圧力を下げてください。 これには10分かかります。 蓋をはずし、煮沸して10分ほど煮沸して肥厚させます。
白米のベッドにフランス風のパンを添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 927 |
| 総脂質 | 44g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 23 g |
| コレステロール | 203 mg |
| ナトリウム | 809 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 75g |