トルコ料理には、 無数の種類のミートボールや「köfte」（KUF'-tay）料理があります。 グラウンドビーフとラム、スパイス、新鮮なハーブ、パン粉、またはブルグアを無限に組み合わせて焼き上げ、揚げて焼く。 トルコでは、皆のための一種の「köfte」があります。
多くの「ケフテ」料理は地元のお気に入りであり、 トルコの郷土料理の良い例です。 ホーム・クックとレストラン・シェフにとって最も愛されているレシピの1つは、かつてはスミルナとして知られていた沿岸のイズミールから来ています。 イズミールのミートボールを意味する「イズミール・ケフテシ」（is-MEER 'KUF'-tay-see）と呼ばれています。
名前はシンプルに見えるかもしれませんが、この料理の味は格別です。 それはダブル調理されているので特に柔らかくジューシーです。
ミートボールとジャガイモが最初にフライにされ、次に野菜とソースでキャセロールに入れられ、完璧に焼かれます。 春と夏のトマトは最高ですが、冬季には缶詰のトマトピューレを使用することもできます。
「イズミール・ケフテシ」は素晴らしい先導的料理です。 実際、冷蔵庫に一晩置くと、フレーバーはブレンドする機会があり、翌日に再加熱すると味はさらに良くなります。 あなたのキッチンでこのお気に入りを試してみてください。 それは家族が好きになるかもしれません。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド/ 500グラムの牛肉（赤身）
- 1玉ねぎ
- 1卵
- 4スライスの白パン（古い、外皮除去）
- 1/4のパセリ（イタリアの品種、刻んだ葉）
- 1 1/2 tsp。 塩
- 1/2 tsp。 ブラックペッパー
- 1/2 tsp。 クミン
- 4つの大きなジャガイモ
- 3-4ピーマン（ハンガリー語）
- ピーマン1個（緑色）
- トマト2個
- ピーマン1個（赤）
- 1大さじ トマトペースト
- トマト2個
- 1カップのお湯
- 1/2 tsp。 塩
- 2カップの調理用油（フライ用）
それを作る方法
- ミートボールを用意して始めましょう。 大きなミキシングボウルに粉砕牛肉を入れてください。 タマネギを焼き、余分なジュースを排水します。 それを肉に加えなさい。
- 暖かい水で腐ったパンを湿らせます。 水を絞って肉に加えなさい。 スパイス、細かいパセリと卵を加えてください。
- よく混合されるまで、混合物を数分間一緒に混ぜる。 それを数分間休ませるために別に置いてください。 肉の混合物のクルミの大きさの部分を壊し、あなたの手のひらの間でそれらを転がすことによって長方形のミートボールを作りなさい。
- 大きなフライパンに約1インチの油を入れ、高いところで加熱する。 ミートボールをすべての面できちんと茶色になるまで炒める。 それらをペーパータオルで排水する。
- ジャガイモをはがしてくさびで切る。 ミートボールと同じ油でそれらを揚げて、柔らかくて明るい金色の茶色に変えさせる。 それらをペーパータオルで排水する。
- 大きなオーブンキャセロールトレイでは、調理済みのミートボールをトレイの底全体を覆うように配置します。 次に、調理したジャガイモをミートボールの上に均等に配置します。
- 2つのトマトをくさびに切る。 緑と赤のコショウをきれいにして、大きなものに切ります。 ジャガイモと一緒に野菜を配置します。
- ソースのために、さらに2つのトマトを焼く。 トマトペーストとお湯でそれらを混ぜる。 塩とコショウを加えなさい。 混合物をキャセロールの上に注ぎます。
- 390°F / 200°Cオーブンで約30分間またはトマトとピーマンが軟化し、わずかに茶色になるまで焼きます。
- ミックスボールキャセロールに肉質のパンを添えて、ジュースに浸してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 711 |
| 総脂質 | 63 g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 30 g |
| コレステロール | 77 mg |
| ナトリウム | 673 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 20g |