これはニューヨークのバッファローにあるAnchor Barのオーナーが発明した有名なBuffalo chicken wingsの焼きたてのバージョンです。 揚げ物よりも少し健康的ですが、おいしいものはすべて元気です。青いチーズのディップとセロリのスティックを添えて、このスパイシーな翼を提供してください。
私たちのほとんどはバーや スーパーボウルの食べ物 としてBuffaloの羽を考えていますが、 セロリの棒とクリーミーなブルーチーズのドレッシングを伴って、彼らはまたかなり良いカジュアルな食事を作る。 これらの翼は熱いですが、あなたがそれらを扇動するのが好きなら、余分なホットソースを周りに渡してください。
あなたが必要とするもの
- 4〜6個のセロリの肋骨
- 4ポンドのチキンウイング（ドラムセットとウィングセット;下記のレシピノートを参照）
- 植物油2大さじ
- コーシャー塩（味に）
- 黒コショウ（味に）
- 1/4カップ万能粉
- 唐辛子大さじ1（チップチリ唐辛子）
- 1ピンチカイエンペッパー
- 1/4カップバター
- 3から4杯のホットソース（フランクのレッドホットやゴヤなど）
- シード酢1大さじ
- ブルーチーズドレッシングの場合：
- 1/2カップサワークリーム
- 1/2カップマヨネーズ
- ブルーオリーブチーズ2オンス（砕いたもの）
- 1タマネギ（薄くスライス）
- 塩小さじ1/4
- ティースプーン1/4小さじ
それを作る方法
- ドレッシングを作る：中味のボウルに、サワークリーム、マヨネーズ、ブルーチーズ、タマネギ、ニンニク、塩、胡椒を混ぜる。 カバーし、少なくとも1時間冷蔵してください。 セロリを薄い棒に切る。 セロリを氷と冷たい水のボウルに少なくとも30分、最大1時間浸してください。
- オーブンを425°Fに予熱します。冷たい流水の下で鶏の羽をすすぎ、ペーパータオルで乾燥させます。
- 大きなボウルでは、植物油で鶏の羽を投げ、塩と黒コショウで自由に季節をとります。 小さなボウルで、小麦粉、唐辛子、カイエンを一緒に泡立てます。 鶏の羽の上に小麦粉の混合物を振りかけ、コートに投げる。 翼を皮膚側を上にして2枚の大きな縁のベーキングシートに移し、約45分間ベーキングします。
- 大きなフライパンで、中低温のバターを溶かし、ホットソース、酢、塩を入れて味を整えます。 焼かれた翼を付けてコートに投げる。
- 焼いた翼をサービングの皿に移し、青チーズのディップとセロリの棒で暖めてください。 必要に応じてブルーチーズドレッシングに少しのライムジュースを絞ります。
レシピメモ
チキンウイング全体を切って切って切るには 、それらを切り板に置き、翼の先端を切り捨てるか、捨てるか、ストックを作るような別の使用のために確保する。 ジョイント間を切断して翼の残りの部分を切断します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 545 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 150 mg |
| ナトリウム | 524 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 42g |