「フォーク・テンダー」という用語は、ゆっくりローストされた豚の肩のために発明されました。 確かにそれは半日かかりますが、建物の予想は、最初にかっこ良い、多肉質の引っ張った豚肉にさらに噛み付きます。
あなたが必要とするもの
- 3 1/2〜4ポンド
- 豚の肩のロースト （
- 豚のバットまたはボストンのバット）
- オプション：1杯の液体煙
- ドライラブの場合 ：
- 黒大糖2大さじ
- 塩1大さじ
- ブラックペッパー1杯（新鮮な地面）
- パプリカ1大さじ
- 唐辛子小さじ2杯
- 2ティースプーンのニンニクパウダー
- 2ティースプーンのタマネギ粉
- ティースプーン2杯のクミン
- ティースプーン1杯カイエン
それを作る方法
肉をすすぎ、ペーパータオルでよく乾かします。 余分な脂肪の大きな部分を切り取ってください。 揉んだりの成分を一緒に混ぜ合わせ、豚肉のすべての側面を肉のどんな襞にも完全にコートする。
オーブンを215°Fに予熱する。
大型のオランダのオーブンに入れて、脇の下のポークを置きます。 小さめのオーブンラフィーキンに1/3カップの水を注ぎ、液体の煙を加えます。 肉の隣のオランダのオーブンにこのラーメンを入れてください。
豚肉の焙煎時に、これは調理環境に水分を導入し、肉に微妙な燻煙を加えます。 蓋でしっかりカバーし、予熱オーブンの中央に置きます。
豚肉を12時間、またはフォーク入になるまで焼く。 体温計を使用している場合は、 体温は約200度です。オーブンをオフにして、豚肉を1時間放置してから取り出します。
豚肉をカッティングボードの上に置き、フォークを使って小片にします。 塩分と香辛料のレベルを味わい、調味料を調整してください。
柔らかいロールで温かいまたは室温でお召し上がりください、あなたの好きなバーベキューソースの一部ではねます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 577 |
| 総脂質 | 34g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 215 mg |
| ナトリウム | 1,119 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 59g |