これらのジューシーなグリルハンバーガーは、夏の料理や休日に最適です。 スライスしたトマト、ピクルス、レッドタマネギでそれらを一掃したり、トッピングにベーコンを加えてください。
トマトジュースとウスターシャーシーソースは、これらのハンバーガーの風味とジューシーさを増します。
風味豊かなハンバーガーが好きなら、このレシピは素晴らしい選択です。 バーガーは、少量のパン粉、おろしたタマネギ、トマトジュース（私はV-8を使用する）、およびいくつかの簡単な調味料で作られています。
いくつかのフレーバーアイディアやハンバーガーシェイプやクッキングヒントについては、レシピのヒントやバリエーションを参照してください。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドのチャック（地面または円形）
- ブレッドクラム3大さじ（プレーン、ファイン、ドライ）
- ウサギソース2杯
- タマネギ大さじ2（大さじ）
- オプション：1/2ティースプーンのニンニクパウダー
- トマトジュース大さじ2
- 塩味（味付け）
- ペッパーは味をする
- オプション：トマト（スライス）
- オプション：ピクルス（スライス）
- オプション：タマネギ（スライス）
- オプション：レタス
- オプション：調味料（必要に応じて）
それを作る方法
- 粉砕した牛肉をパン粉、ウスターシャーガー、玉ねぎ、ニンニクパウダー、トマトジュースと混ぜる。 よく混ぜます。 粉砕した牛肉を4〜5個の大きなバーガーパティにします。 味付けした塩と胡椒で軽くハンバーガーの両側を振りかける。
- あなたのガスや炭のグリルを高温にし、植物油で焼く。
- ハンバーガーをホイルで並べたパンに置きます。 カバーし、グリルが準備ができるまで冷蔵庫に入れます。
- 直接火の上で準備されたグリルにハンバーガーを置く。 ハンバーガーを両側に約5〜7分間グリルします。
- スライスした野菜と調味料を選んでトーストのパンを分けてお召し上がりください。
バーガーシェイプとクッキングのヒント
- バーガーの大きさを統一して均一な大きさにしたり、調理したりして体重を計る。
- あなたの親指や指を使って、特に太い場合は、それぞれのパティの中心にインデントを付けます。 これは平らにして均等に調理するのに役立ちます。
- 自分の牛肉を粉砕する。 チャックステーキ、キューブ、骨なしの短い肋骨、または良い味と適度な量の脂肪を選んでください。
- ハンバーガーの温度をチェックするには、インスタント読み取り食品温度計を使用してください。 安価なインスタント読み取り温度計は問題ありませんが、食品温度計を頻繁に使用する場合は、ThermoWorks Thermapenを検討してください。 超高速で信頼性の高いものです。
バーガー温度
- 希少価値：120°F〜125°F
- ミディアムレア：130 F〜135 F
- ミディアム：140 F〜145 F
- ミディアムウェル：150°F〜155°F
- 井戸完了：160 Fから165 F
Foodsafety.govは、粉砕牛肉の最低安全温度を160F、地上鶏肉の最低摂取温度を165Fにすることをお勧めします。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 347 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 118 mg |
| ナトリウム | 201 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 38g |