ミルク酵母ロールは、バターが苦手な搾りやすいロール(乳製品を避けている場合はビーガンバター)、またはサンドイッチロールとしてはありません。 彼らはまた、ミニハンバーガーや汚れたジョーズのための素晴らしいロールです。
あなたが必要とするもの
- アクティブドライイースト2 1/4茶さじ
- 1カップの水(95〜110度F)
- 砂糖大さじ1杯
- 塩小さじ1
- ショートニング2杯
- 2つの中型卵(分割)
- 3 1/2カップパン粉(約)
- ガーニッシュ:ケシの種子
それを作る方法
- 大きなボウルには、酵母、温水、砂糖、塩を加えます。 溶解するまでかき混ぜる。 2つの卵からの卵白(ロールに刷毛をかけるために卵黄を節約する)、および小麦粉2カップを短くする。 よく混ぜます。 生地が形成されるまで、残りの量の小麦粉をゆっくりと加えます。 あなたは粉の全量を使用してもよいし、使用しなくてもよい。
- 生地を木の上に置きます。 必要に応じて、大さじで小麦粉を加えて約6分間混練します。 ミディアムボウルにグリースを塗ってください。 生地をボウルに入れ、生地の上に軽くグリースを塗るように生地を裏返しにします。 ボウルをきれいなキッチンタオルで覆い、サイズが2倍になるまで、または約1時間、暖かくドラフトフリーの場所で生地が上昇するようにします。
- パン生地を打ちます。 それを火の粉の入ったテーブルに置き、約5分間すべての泡を練ってください。 生地をロールアウトし、厚さ3/4インチ。 2インチクッキーまたはビスケットカッターでカットロール。 オーブンを375°Fに予熱します。2枚のベーキングシートにグリースを塗ります。 各ベーキングシートにロールをセットし、きれいなキッチンタオルで覆い、サイズが2倍になるまで、または約30分間、暖かいドラフトフリーの場所で上昇させる。 軽く卵黄を打ちなさい。 彼らが立ち上がった後、ロールの上に卵黄を磨く。 ポピーの種を使って上端を振りかける
- 約20分間または金色の茶色になるまで焼く。 ロールをオーブンから取り出してラックに出します。 冷ます前に暖かくしたり、ロールを完全に冷ましたりしてください。
パンのベーキングのヒント
これらの写真の説明書を使用してスワールロールを作る方法を学びます。
酵母は密閉容器と冷蔵庫に保管してください。 熱、水分、空気が酵母を殺し、パン生地の浮き上がりを防ぎます。
パンを柔らかく保つために、ビニール袋に入れて保管してください。
粉が腐敗しないように適切に保管してください。
パン粉は、汎用粉よりもグルテンの量が多い。 これは、パン粉で作られたパンは、万能の小麦粉で作られたパンよりも高くなることを意味します。 あなたはパンレシピに使用する万能小麦粉の各カップに、1/2ティースプーンのグルテンを加えることで、独自のパン粉を作ることができます。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
---|---|
カロリー | 71 |
総脂質 | 4g |
飽和脂肪 | 1g |
不飽和脂肪 | 2g |
コレステロール | 61 mg |
ナトリウム | 118 mg |
炭水化物 | 6 g |
食物繊維 | 1g |
タンパク質 | 3g |