このブライブスタイルの練り合わせウサギのレシピは、南中部フランスのコミューンであるBrive-la-Gaillardeから来ています。 このシチューは、その地域で栽培されたトマトとケシ、またはポルチーニョのキノコで満たされています。 ローストポテト、グリーンサラダ、白ワインを組み合わせたこの快適な料理は、簡単で豊富な夕食に最適です。
あなたが必要とするもの
- アヒル大さじ1大さじ
- 8シャロット、細かく刻んだ
- ニンニク2クローブ
- 1匹の大きなウサギの足と鞍（分離されていない）
- 3/4ティースプーン塩
- 1/4のティースプーン粉砕黒コショウ
- 1/4カップ乾燥白ワイン
- 4つの梅トマト（茶色く、皮をむく、縦に半分にしたもの）
- 乾燥ティータイムの1/4ティースプーン
- 10オンスのシープス、きれいな（ポルチーニョ）
それを作る方法
- 中火の大きなフライパンでは、シャロットとニンニクを柔らかくなるまで焼き、カラメル化を開始します（約5〜7分）。 シャロットとニンニクをボウルに移して脇に置いてください。
- 塩とコショウでウサギを味付けしてください。 それを鍋に加え、中程度の高熱をかけて各側で4〜5分間調理し、徹底的に茶色にする。 白ワインとトマトでパンを焼く。 （ちょっと後ろに立つ;プロセスは蒸気の短いバーストを送るでしょう。）
- カラメルにしたシャロットとニンニクを、タイムとcepsとともにパンに戻します。 熱を低く抑え、鍋を覆い、ウサギを40分間煮詰めて煮る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 289 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 73 mg |
| ナトリウム | 54 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 30 g |