この「クイーンケーキ」は、英国のビクトリア女王にちなんで命名された有名なビクトリアスポンジに似ています。 このケーキはショートニングで作られていますが、このバージョンは1930年代のSpry Shorteningレシピパンフレットのレシピから適応されました。これは軟化した無塩バターで作ることができます。
ケーキの層には、保存料とホイップクリームが入っていて、ビクトリアサンドイッチケーキとも呼ばれる古典的なビクトリアスポンジに似ています。 泡立てケーキを好む場合は、 基本的なバニラ霜付けまたはこのふわふわしたチョコレートサワークリーム霜付けを使用してください 。
充填に新鮮なホイップクリームを使用するか、ホイップトッピングまたはドリームホイップを使用してください。
関連項目
バターミルクケーキ
オールドファッションコテージプリン
ホワイトマウンテンケーキ
あなたが必要とするもの
- 1/2カップ短縮（室温）
- 塩小さじ1/4
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 砂糖1カップ
- 2つの大きな卵（室温*）
- ふるい分けた2杯
- ケーキ粉 、8オンス
- 2 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 3/4カップ
- ミルク
- オプションの充填：
- オプション：12〜16オンスのラズベリーの保存料（またはイチゴの保存料またはジャム）
- オプション：1カップホイップクリーム
- オプション：粉末大砂糖2杯（または超微粒砂糖）
それを作る方法
- オーブンを350°Fに加熱する。
- 8インチの丸いケーキのパン2個に油を注いで粉砕する。 または、ベーキングスプレーでスプレーします。
- 電気ミキサーを備えたミキシングボウルで、ショートニング、塩、およびバニラを一緒に打ちます。 徐々に砂糖を加え、軽くてふわふわになるまで約4〜5分拍動する。
- 一度に1つずつ卵を加え、各添加の後でうまく打ちなさい。
- ボウルでは、ケーキ粉をベーキングパウダーと一緒にします。 泡立て器またはスプーンで混合して徹底的に混合する。
- 粉の混合物の約3分の1をバッターに加え、混合するまで低速で叩いてからミルクの半分を加え、ブレンドするまで叩き続けます。 小麦粉と残りのミルクの3分の1をもう一度繰り返し、最後に小麦粉を加えます。 よくブレンドされるまでビートしてください。
- 準備された2つの層のケーキパンのそれぞれに、同量のバッターをスプーンする。 バッターを均等に広げる。
- 予熱されたオーブンで25〜28分間焼くか、または中央に木製ピックまたはケーキテスターがきれいになるまで焼きます。
- ラックの鍋の層を冷やします。
- パンからケーキを1枚取り出します。 ケーキをプレートの上に置き、ジャムを広げたり、その上に保存します。 冷やして冷ます。
- 一方、電動ミキサーを備えたボウルでは、硬いピークに達するまで、顆粒糖の大さじ2杯でホイップクリームを泡立てます。
- 冷蔵庫のジャムで冷やしたケーキを取り出し、ホイップクリームをジャムの上に均等に広げます。 残りのケーキの層を上にしてから、菓子の砂糖を上にはずします。
- ケーキをカバーし、サービング時間まで冷蔵庫に入れます。
- 残りのケーキを冷蔵庫に保管してください。
*卵を室温にすばやく戻すには、水道水で満たされたボウルに入れます。 4〜5分間放置する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 297 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 62 mg |
| ナトリウム | 323 mg |
| 炭水化物 | 45g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |