バーバラ・ルッキと夫のリッカルド・メンギは、中央エミリア・ロマーニャ地方のフォルリの南西に位置する山腹の美しい丘の上にある町、プレダッピオ・アルタ（Predappio Alta）にあるヴェッキア・カンテドナ・ラ・プレ（VëciaCantênad'LaPrè）レストランとワインバーを運営しています。
彼女のCiambella Romagnolaは、この地域の伝統的なケーキです。 暖かい牛乳、カプチーノ、またはカフェラテに浸した朝食は素敵です。 デザートワインやザバオーネ、フルーツソース、シンプルなレモングラスの入ったお食事の終わりにもおいしいです。
警告の彼女の一言：レシピを拡大しないでください。 それはそのままの状態で動作します。
あなたが必要とするもの
- 1 1/4カップ/ 250グラムの砂糖
- 5卵
- 4カップ+大さじ2の汎用粉（彼女はイタリアのグレード00を使用し、さらにケーキパンを粉にするための粉を追加します）
- 1カップ/ 250グラムの無塩バター（溶かしたものに加えて、ケーキパンに油を注ぐために加えて）
- 1レモン風味
- 1カップ/ミルク250 ml
- 6ティースプーンのベーキングパウダー（またはイタリアのベーキングパウダーに相当するlievito chimicoの 2グラム16グラムのパケット）
- 1ティースプーンのバニラエキス
- パール砂糖1カップ（粗糖・デコレーター砂糖）
それを作る方法
- 下の位置にラックを置き、オーブンを360°F（180°C）に予熱します。
- バターリングの金型; それを粉ミルクして、それを粉ミルクして余分な小麦粉を取り除く。
- 粉砕した砂糖を深いミキシングボウルに入れ、卵をそれに割る。 電気ハンドミキサーまたはスタンドミキサーで3〜4分間低/中にセットするか、または混合物がクリーミーイエローになるまで叩いてください。
- 卵と砂糖の混合物に小麦粉の約3分の1を加え、約1分間打者を打つ。 小麦粉の別の3分の1を加え、さらに1分間叩きます。
- 溶かしたバターを加え、30-40秒間もう一度叩いてください。
- 次に、レモンの香りを加えます。
- ミルクの半分に、残りの小麦粉の半分でビートします。 その後、ミルクの残りの部分と小麦粉の残りの部分を打ちます。
- ベーキングパウダーを加えて、それを打ちます。バッターはかなりクリーミーです。 （バッターがあまりにも乾いていると、この時点で別の大さじ1杯のミルクを加えることができます。）
- ゴムのスパチュラを使って、パンにパンを注ぐ。 詰まった鍋に2回の素早い振りを与え、カウンタートップに1〜2回軽くたたいて打者を水平にして大きな空気の泡を砕きます。
- 粗い真珠の砂糖をケーキの上に振りかける。
- 40-45分焼く。
Danette St. Ongeによって編集されました
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 435 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 155 mg |
| ナトリウム | 487 mg |
| 炭水化物 | 54g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 5g |