レンズ豆は、多くの色と大きさで来る小さく丸いマメである。 彼らは安価で、栄養価が高く、冷蔵せずに長時間保管することができるため、 レンズ豆は世界中の多くの料理の定番です。 また、追加のボーナスとして、レンズマメの高蛋白質含有量は、それらを優れた肉代用品にします。
一度あなたがそれらを調理するのが快適であると、家畜のあなたのメニューにレンズ豆が好きである可能性があります。
レンズ豆を調理する方法のヒント
あなたの下には、キッチンのレンズ豆を扱うためのヒントがあります。 試してみて楽しんでください！
レンズ豆は、他の乾燥したマメ科植物よりも早く浸漬する必要がなく、すばやく調理する。 単に切り取ってゴミやひびの入ったレンズ豆を取り除き、すすぎ、排水してください。 水またはブロスでレンズ豆を覆い、（消化を助けるために）2〜3分間沸騰させる。 （注：レンチを調理するためにプレッシャークッカーを使用する場合、スカムが安全弁を塞がないように油小さじ1を加えてください。）熱を減らし、柔らかくなるまで煮る。 品種や年齢によっては、調理時間は10分から1時間かかる場合があります。
調理時間に影響を及ぼす要因
古いレンズ豆は、より多くの水分を失ったため、料理に時間がかかります。 新しく購入したレンズマメを古いものと混ぜ合わせないでください。 ワインやトマトなどの酸性成分もまた調理時間を長くすることがあります。 レンズマメが柔らかくなったら、これらの成分を加えたいかもしれません。
塩漬けと調味料のレンズ豆
調理用の水に塩を加えることは豆を強くするので、レンズ豆が完全に調理されるとただちに行う。 最高の味のために、好みの香辛料であなたのレンズ豆を自由に味付けしてください。