ハドック・ニューバーグは有名なロブスター・ニューバーグに乗っています。 クックドドックが美しく豊かなニューバーグソースに加えられました。 トーストポイント 、パフペーストリーの殻、またはビスケットの上で野牛とソースを提供する。
古典的なニューバーグソースは、人気のあるロブスターニューバーグから来ます。 元の料理は、ロブスターと豊かな卵とシェリー付きクリームソースで作った。 それはDelmonicoのレストランのメニューアイテムだった1876年にさかのぼります。
炒めたジャガイモと野菜を蒸してこの料理を出す。
関連項目
クラシックロブスターニューバーグ
クリーミーエビニューバーグ
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドのハドックフィレット
- 塩と挽きたての黒コショウ
- バター4大さじ
- 大さじ1大さじ2小麦粉小さじ
- 小さじ1/4の甘いパプリカ
- 1/4小さじの地上のナツメグ
- ダッシュカイエンペッパー
- 3/4カップヘビークリーム
- 1/2カップミルク
- ドライシェリー3杯
- 2つの大きな卵黄
- 4ペストリー・シェル、ベークド・トースト・ポイント
それを作る方法
オーブンを350°Fに加熱する。
大きくて浅いベーキングディッシュをバター。
ハドックの皮を塩とコショウで軽く振り、ベーキングディッシュに並べます。 バターの大さじ1を溶かす; フィレットの上で霧雨。
20分から25分、または魚が不透明でフレークになるまで焼く。
オーブンからフィレットを取り出し、脇に置いてください。
低温で中鍋に残りのバター3杯を溶かします。 小麦粉、塩、パプリカ、ナツメグ、カイエンの1杯の小さじを加え、滑らかで泡立つまでかき混ぜる。
2分間、攪拌しながら、調理を続ける。 徐々にクリームとミルクを加えてください。 調理して、いつまでも粘りが増すまでかき混ぜる。
ボウルでは、卵黄とシェリーを泡立ててください。 熱い混合物の約3分の1を泡立て、卵の混合物を鍋に戻します。 弱火で、約2分間長く撹拌しながら、常時攪拌する。
調理したハドックをフレークにしてソースに加えます。 もう1分間、または熱くなるまで加熱します。
魚の混合物を熱く焼いたパフペーストリーの殻、ビスケット、またはトーストポイント上でお召し上がりください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1508 |
| 総脂質 | 40g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 428 mg |
| ナトリウム | 1,011 mg |
| 炭水化物 | 256 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 47g |