このレシピは、「両茶色」と「2度茶色」の麺を含むいくつかの異なる名前で表示されます。 すべての場合、ゆでた麺は片面が褐色になり、反対面は裏返しにして調理されます。 必要に応じて、フライ前にケーキパンに入れてより魅力的な形にすることができますが、これは必須ではありません。 揚げた後、麺を外側に焦がし、内側に柔らかくする。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの新鮮なまたは乾燥した卵の麺
- ごま油大さじ1
- 大さじ3
- ピーナッツ油または植物油、または必要に応じて
それを作る方法
- 大きな鍋の中で、麺を覆い、沸騰させるのに十分な水を加えます。 ヌードルを加えて、かき混ぜる。 ヌードルが控えめで柔らかいが、まだしっかり収まるまで調理する。 徹底的に排水する。 冷たい水ですすぎ、再び排水し、ゴマ油で投げてください。
- 重いフライパンや鍋では、中高から高熱まで3杯のオイルを加熱します。 麺を加えなさい。 すばやく鍋の端にそれらを広げ、次にそれらが底に茶色になるまで（5〜8分）、かき混ぜることなく調理させます。
- 裏返しにして、反対側を茶色にします。 取り外してプレートにする。 食事のための他の成分を準備しながら暖かく保つ。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 973 |
| 総脂質 | 40g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 25g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 2,400 mg |
| 炭水化物 | 132 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 18 g |