Passover Sederの不可欠な部分である Charosetは、エジプトのイスラエルの奴隷であるモルタルを象徴するための果物、ナッツ、スパイス、ワインを組み合わせたものです。 世界各地のユダヤ人コミュニティからのカオスセットには数多くのバリエーションがありますが、このリンゴとクルミのバージョンは、東ヨーロッパから来たアシュケナージユダヤ人のスタイルに非常によく似ています。 このレシピの興味深い点は、同様のカロセットレシピでよく使用される甘いワインではなく、乾燥した赤ワインと砂糖を使用していることです。 （Manischewitzのような甘いコンコードブドウのワインを選ぶ場合は、砂糖を飛ばすか、少なくとも量を減らしてください。）
あなたが必要とするもの
- 5つのフジリンゴ（皮をむいて、
- 1/4カップクルミ（またはアーモンド、チョップ）
- 砂糖大さじ5
- 赤ワイン1杯
- シナモン2杯
それを作る方法
- フードプロセッサーに「S」ブレードまたはシュレッディングディスクを取り付けます。 フィードチューブを通してリンゴを加え、必要に応じてリンゴをチョップまたは火格子に数回パルスします。
- リンゴを大きなボウルに移す。 切り刻まれたナッツ、砂糖、ワイン、シナモンを加えてください。 組み合わせてよく混ぜる。 サービングする準備が整うまでカバーし、冷蔵してください。 残ったカロセットは、冷蔵庫で4〜5日間覆われた状態に保たれます。
キッチンメモ
Passoverフードプロセッサーのコーシャーがいないなら、心配する必要はありません - あなたはまだこのCharosetを作ることができます。
単に剥がしたリンゴを手で細かく刻み、または箱の上に粗く刻んでください。 Charosetのテクスチャは、チョッピングするかグレーティングを選択するかによって異なります。 （注ぎ目のついたリンゴは、リンゴよりもワインとシナモンの風味がより強く感じられます）。
任意の多目的なリンゴ（または複数の種類のミックス）を使用して、カロセットを作ることができます。 ガラ、ムツ、ピンクレディなどの甘くて甘いりんごが特に優れています。
あなたが残っているカロセットを持つのに十分な運が良ければ、セダーの食事を超えて考えて、一週間中楽しんでください。 グリルした魚や鶏肉、またはチーズの調味料としては最高です。
あなたのセダーのためにもっと
Passover Sederでより多くのCharosetオプションをお探しですか？ このコレクションでは、世界中の伝統的なレシピと現代のレシピが見つかります。 今年は、新しい伝統を始めて、ユダヤ人のディアスポラの別のコミュニティのレシピと一緒に、家族の好きなカロセットを提供してみませんか？
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 91 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 1g |