アイルランドのウィスキーは世界の ウィスキースタイル のひとつですが、「アイリッシュウィスキーとは何ですか？」とバテンダーに頻繁にお尋ねしますが、その答えは簡単ではありませんが、このウィスキースタイルを理解するためには、 。
クイックアイルランドウィスキー事実
アイルランドのウィスキーは常にウィスキーという言葉で「 e 」と綴られています。 スコッチや世界の他の多くのウィスキー と違って、アイルランドのウィスキーがこのスペルを使用していることが常にわかります。
アイルランドのウィスキーは、禁止の前にアメリカで最も人気のあるウィスキーカテゴリーであり、アイルランドのウィスキーへの関心が再び高まって、すぐにアメリカのお気に入りのウィスキースタイルとしてその優位な場所に戻ってくるかもしれません。
アイルランドのウイスキーは、明瞭な穀物の穀物ノートで一般的に軽くてフルーティーであると言える明確なフレーバープロファイルを持っています。 人気のアイルランドコーヒーを含むカクテルの理想的なウィスキーです。
アイリッシュウィスキー規制
アイルランドのウィスキーは世界で最も人気のあるウィスキーの一つです。 ソーリーはアイルランドの産物で、アイルランド 産ウィスキー生産の 規則は1880年にさかのぼります。法律の2つの主要な要素は次のとおりです。
- アイルランドのウイスキーとして記述されたスピリッツは、アイルランドの麦芽と穀物のマッシュからの蒸留によって得られない限り、その記述に対応するとはみなされない。
- アイリッシュポットスウィスキーとして記載されているスピリッツは、通常アイルランドで栽培されているようなシリアル穀物からアイルランドのポットスティルでのみ蒸留して得られていない限り、この説明に対応するとはみなされない。
アイリッシュウイスキー蒸留とエージング
伝統的に、アイルランドのウィスキーは、 スコッチウイスキーの 二重蒸留の通常のプラクティスに対して銅製の蒸留器の蒸留所で三重蒸留されています。 さらに、アイルランドのウィスキーは、多くのスコッチウイスキーと同様、一般的には泥炭の煙にさらされていません。
アイルランドの法律では、すべてのウイスキーは最低3年間樽で熟成しなければなりません。
アイリッシュウィスキーの分類
- シングルモルトアイルランドウイスキーは、ポットスティルの単一蒸留所で100％麦芽大麦から作られています。
- グレインアイリッシュウイスキーは特に軽快です。 トウモロコシや小麦から作られた穀物ウィスキーは、コラムスティルで生産されています。
- 単粒アイルランドウィスキーは、穀物ウィスキーと同じ特徴を有し、単一の穀物のみが蒸留物に使用される。 Greenoreはこの新しい区別の完全な例です。
- ブレンドアイルランドウィスキーは、アイリッシュウイスキーの 90％を生産しています。 JamesonとKilbegganは有名なブレンドアイルランドのウィスキーです。
- シングルポットスティル（以前は純粋ポットスティル）ウイスキーは、ポットにまだ蒸留された麦芽と麦芽の両方の麦をブレンドしたものです。 ピュアポットはまだアイルランド独特のウィスキースタイルです。
- PotcheenまたはIrish moonshine留出物は、アイルランドのウイスキーとして分類される年齢要件を満たしていません。 アメリカの白い犬と同様に、これは樽の中で少しでも時間がほとんど見られない精神の新しいものです。 Knockeen HillsとBunrattyは2つの人気ブランドです。
アイリッシュウイスキー蒸留所
長年にわたり、アイルランドにはMidleton、Cooley、Bushmillsの3つの作業用蒸留所しかありませんでした。 MidletonとCooleyはアイルランド共和国にあり、Bushmillsは北アイルランドにあります。 近年、職人のDingle蒸留所がその扉を開いた。
スコッチウィスキー 産業のように、3つの主要蒸留所のそれぞれには、自社で製造した自社ブランドと、契約によって製造された第三者ブランドがあります。
ミッドルトン蒸留所とクーリー蒸留所はポットスティルとグレインウイスキーの両方を生産しますが、ブッシュミルズ蒸留所はポットスティルウィスキーのみを生産します（しかし、Midleton蒸留所のソースグレインウイスキーは生産します）。
- ミドルトン蒸留所 -アイルランド南端のコーク州郡にあります。
Jameson 、Midleton、Powers、Paddy's、Redbreast、Green Spot、 Tullamore Dewのような契約ウィスキーを制作しています。 - ブッシュミルズ蒸留所 - 北アイルランドにあるブッシュミルズ蒸留所。
ブラックブッシュとブッシュミルズアイルランドのウィスキーとスリー ウィーフォイの ようなウィスキーを生産しています。 - クーリー蒸留所 - クーリー・マウンテンの山麓にあるラウス郡にあるクーリー蒸留所は、最近、キルブガン蒸留社に買収された
Tyrconnell 、Kilbeggan、 Connemara 、Greenoreのほか、Michael Collinsのような幅広い契約ウイスキーを生産しています。
- ディングル蒸留所 - 最新の（現在、アイルランドの唯一の独立した蒸留所で、ケリー州郡に位置しています。
Dingle Goldアイリッシュ・ウィスキーを銅製のポット・スティルで、ウォッカとジンと共に生産しています。
Kilbeggan蒸留所（Locke蒸留所とも呼ばれる）は1954年に操業を中止し、1982年に訪問者の誘致と博物館として再開しました。 同様に、ダブリンのオールドジェイムソン蒸留所もツアーに利用できます。 アイリッシュ・ウィスキー・トレイルには、利用可能な蒸留所ツアーの詳細が掲載されています。
アイルランドのウィスキーの有名なブランド：
- JamesonはMidleton蒸留所で生産されています。
- ブッシュミルズは北アイルランドのブッシュミルズ蒸留所で生産されています。
- Clontarfは第三者アイルランドのウィスキーの例です。
- Connemaraは、Cooley蒸留所で作られた珍しい泥除けウイスキーです。
- GreenoreはCooleyの一粒のウィスキーです。
- グリーンスポットは、ダブリンのミッチェルのためにミッドルトンによって作られた伝説の純粋な鍋のウィスキーです。
- アイリッシュマンは、アイルランドのウィスキーのサードパーティー製品です。
- KilbegganはCooley蒸留所の家ブレンドウイスキーです。
- Knappogue城は、有名なサードパーティのアイルランドのウィスキーです。
- マイケル・コリンズは、この第三者生産者からのシングル・モルトとブレンド・ウイスキーの両方を提供しています。
- Powersは、Midleton蒸留所の別の有名なハウスブランドです。
- RedbreastはMidletonの有名な純粋なポットのままのウィスキーです。
- タラモア・デューはアイリッシュウイスキーのもう一つの古典的な名前です。
- Tyrconnell はCooleyのシングルモルトウイスキーです。
- ワイルドガーズには、アイルランドのウィスキー愛好家の中から次のカルトがいます。
コリーン・グラハム編集