肉食師は中東風味のパイです。 彼らは一般的に肉で満たされていますが、ホウレンソウのバージョンはかなり一般的ですが、チーズとザアタールで満たされていることもあります。 通常、形状は小さくて三角形で、小さなパイは完璧な指の食べ物や前菜です。 また、冷蔵庫に保管しておくと、ピクニックやロードトリップでの梱包にも適しています。
フィアヤが提供されている中東の国や地域によっては、名前にバリエーションがあるかもしれません。 Fatayer bil-sabaneghはレバノンのホウレンソウのバージョンがよく知られており、fatayer jebnehはチーズバージョンに与えられた名前です。
ホウレンソウの死者はギリシャ語のスパナコピタを幾分彷彿させるが、いくつかの重要な違いがある。 ギリシャ語版には、フェタチーズが含まれており、通常は絹の生地で包まれています。 これらの2つの成分は中東の料理で実際には一般的ですが、搾乳者はほとんどの場合、オリーブオイルベースのペストリー生地で作られています。
それでも、中東は古典的なレシピで地域や家族のスピンの多くで有名です。 したがって、充填に使用される異なる野菜、ハーブおよびスパイスを見つけることは珍しくありません。 同様に、いくつかの人々は葉または酵母生地でそれらを作る。 しかし、あなたはそれらを作ることを選択しますが、彼らはおいしいです。
あなたが必要とするもの
- 生地の場合：
- すべての目的の小麦粉1カップ
- 塩小さじ1/2
- 野菜またはキャノーラ油3大さじ
- 水1/4カップ
- ほうれん草の充填の場合：
- 1/2ポンドの新鮮なほうれん草、細かく刻んだ
- 1小
- タマネギ、皮をむいた
- 新鮮な大さじ3
- レモン汁
- 2ティースプーンの野菜またはキャノーラ油
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン1/4小さじ
- チョップ1/4カップクルミ
- 1/8茶さじ茶
それを作る方法
生地を作るには、ミディアムボウルに、小麦粉と塩を混ぜる。 油を加えて生地を混練し始める。 油が吸収されたら、暖かい水を加えなさい。 伸縮性のある生地に混練し続けます。
生地を直径2インチのボールに成形します。 プラスチック製の包みで覆い、脇に置いてください。
オーブンを425度に予熱する。
ホウレンソウを洗って、野菜をチョップしながら塩水に浸してください。 ホウレンソウをすすぎ、ペーパータオルで徹底的に乾燥させます。
あなたはサラダスピナーを持っていればそれを使うこともできます。
詰め物を作るには、ホウレンソウ、タマネギ、レモンジュース、野菜またはキャノーラ油、塩、黒コショウ、チョップドクルミ、および地上サックを混ぜ合わせます。
ローリングピンを使用して、生地の各ボールを小さな円に転がし、約2ティースプーンの充填物をそれぞれの中心に置きます。 円の端を中央に持ち上げ、三角形に成形して、生地で充填物を覆う。 あなたの指先で閉じた端をつまむ。
油を注いだベーキングシートで10-15分焼くか、または羊皮紙で裏打ちしたものを金色の茶色になるまで焼く。
サービングする前に約5分間冷ます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 149 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 199 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |