このココナッツケーキは、究極のココナッツ味のためにココナッツミルクと細断されたココナッツで作られています！ タイでは、すべてのトップホテルが地元の市場から新鮮なココナッツミルクをココナッツケーキにしています。 ここではココナッツミルクと細断されたココナッツを使ってアイデアを再現しました。 このレシピを正しく取得するには、何年もの試行錯誤がありました。 私たちが楽しんでいただければ幸いです。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合：
- 6卵
- 1 1/2カップのココナッツミルク（良質、 "軽い"ではない）
- 7大さじ 砂糖を加えた砕いたココナッツ（ベーキングタイプ）
- 砂糖1カップ
- 1/8 tsp。 塩
- 1カップのバター（またはココナッツオイル、溶かしたもの）
- 万能粉2杯
- 4 tsp。
- ベーキングパウダー
- ふわふわココナッツアイシングの場合：
- 3つの卵白
- 砂糖1カップ
- 1/2 tsp。 歯石のクリーム
- ピンチ塩
- オプション：2 tsp。 ココナッツエキス（またはココナッツラム1杯）
- ココナッツ刻みの1/3カップ
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します.2インチの9インチケーキパンにグリースを塗ります。
- 細断されたココナッツをココナッツミルクにかき混ぜる。 浸しておくようにしておきます。
- 卵白を卵黄から分離する。 卵白を小から中のミキシングボウルに入れます。 大型ミキシングボウルに卵黄を置く。
- 硬い（ホイップクリームのような）まで電動ミキサーで卵白を叩いてください。 脇に置いてください。
- 卵黄に砂糖、塩、溶かしたバターまたはココナッツオイルを加えます。 滑らかな一貫性（1分）を打つ。
- ベーキングパウダーを小麦粉に混ぜて、これを卵黄混合物に加えます。 また、 ココナツミルクを細断したココナッツで加えてください。 1〜2分かかります。
- 叩かれた卵白をバッターに折りたたむか、低速で電気ミキサーを使用する。 （20秒）合うのにちょうど合う。 打たれたパンにバッターを注ぎ、30-40分、または挿入されたフォークがきれいに出るまで焼く。 氷結する前に冷やす。
ふわふわココナッツアイシングを作るには：
- ココナッツを中程度の高温の乾燥フライパンに入れて焼く。 ほとんどのココナッツが軽く茶色になるまで連続的にかき混ぜる。 直ちにボウルに移して冷却する。
- 二重ボイラーの役割を果たすことができる2つのポットを用意してください（またはポットにステンレス製のボウルを使用してください）。 一番上の鍋に、卵白、砂糖、タルタルクリーム、塩を混ぜる。 よく混ぜて脇に置いてください。
- 下の鍋に1インチの水を加え、穏やかな沸騰に持っていきます。 熱を低く抑えます（水は蒸し暑いが、沸騰しないはずです）。 今度は、その上に卵の混合物をしっかりと置いてください。 電気ミキサーを使用して、混合物を低速で始動させる。 徐々に速度を5分に上げ、高速で終了します。 高速に切り替えるときは、フレーバー（使用している場合）を追加します。 氷結が固くなり、その形を簡単に保持するまでビートします。 暑さから削除。
- ケーキをまとめるには：最初の層をサービングプレートの上に置き、十分な量のアイシングで上を覆います。 トーストしたココナッツの一部に振りかける 今度は2番目のレイヤーを追加し、再びアイシングで上を覆います。 ケーキの側面を凍らせて仕上げる。 トーストされたココナッツを一番上に振りかけ、そっと側面の一部を押してください。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 393 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 89 mg |
| ナトリウム | 333 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 5g |