私はそれが正しいように文字通り何年もかかるので、私は特にこのケーキを誇りに思っています！ それは粘り気のある米とタピオカの粉でできており、グルテンと乳糖を含まない（ビーガンでもある）。 本当にアジアのデザートは 、このタイプの粘りのある餅は、アジアの多くの東南アジアの国々で、地域やシェフによって多少の違いがあります。 それは満足のいく粘着性の質感とココナッツの味を持っています。 紅茶やコーヒーと一緒においしいこのケーキは、アフタヌーンティーで素敵なデザート、朝食、またはスナックを作ります。 または、すぐに食べられるポットルクパーティーにしましょう！ 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 1カップのもち米粉（アジア/中国の食品店ではっきりしたパケットで入手可能）
- 2/3カップタピオカ粉（健康食品店、またはアジア/中華料理店で入手可能）
- 1缶+コップ1/4カップココナッツミルク
- ピンチソルト
- 白い砂糖3/4カップ
- 2杯のココナッツ味付け
- 赤い食べ物の着色（または他の色の選択）4滴
- オプション：ココナッツ刻み1/4カップ（装飾用）
それを作る方法
このケーキのレシピのステップバイステップ版（但し、より多くの色が付いています！）については、私の "Rainbow"スティッキーライスケーキの作り方をご覧ください 。
- 大規模なミキシングボウルで一緒に小麦粉を組み合わせる。 塩と砂糖を加えて一緒にすべてをかき混ぜる。
- ココナッツミルクとココナッツフレーバーを加えてください。 手でよく攪拌するか、低速で電気ビーターと混ぜる。 私は手の泡がうまく動作することを見つける。
- かなり滑らかな打者がいたら、その半分を別のボールに注ぎます。
- ボウルの1つに赤い色の着色料を数滴加え、ピンクのバッターを作るためにかき混ぜる（または好みに応じて別の色または色を選択する）。
- 調理油を数滴滴下してローフパンにグリースを塗ってください（ガラスはよく働きますので、追加するとレイヤーを見ることができますが、必ずしも必要ではありません）。
- あなたが持っている場合は、スチーマーにローフパンを置きます。 そうでなければ、平底の鍋や大きなスープタイプの鍋も使用できます。鍋がその中に入ることができる限り（私は私のために平底の鍋を使用しました）。 ローフパンとポットの両方にフィットするふたが必要です。
- スチーマーやポットや鍋の底に（ローフパンの周りに）水を注ぎます - 少なくとも1インチの深さにする必要があります。 水をあまりにも深くしないでください。沸騰するとあまりにも飛び散るでしょう。
- 今度は、1色3分の1のバッター（ピンクまたは白のいずれか）をローフパンに注ぎます。 レイヤーを薄くしたり厚くしたりすることができます。バッターの1/4〜1/2インチのどこかで良いです。
- 水を沸騰させて沸騰させ、熱を下げてローフパンの周りを優しく沸騰させます（鍋または鍋を使用している場合、沸騰した水は揺れるパンをしっかりと締め付けることがあります）。ケーキが蒸気調理できるようにタイトフィットのふたを付けたスチーマー。
- 5分間スチームするか、またはバッターがしっかりと触れるまで。 次に、上に2番目のレイヤーを追加します。 ヒント： 2番目以降のレイヤーは、蒸し暑さに応じて8〜10分で調理するのに少し時間がかかります。 ケーキの真ん中が外のようにしっかりとしたものになるまで調理する。 それが調理するときにケーキも少し上昇します。 また、10分ごとに蒸し器や鍋に水を入れてください。
- ほぼすべてのバッターが使い尽くされるまで、レイヤーの追加とケーキの蒸しを同じ方法で続けます。 最後のレイヤーのために、私は暗いコントラストのトップ（写真参照）を作成するために、赤の着色のいくつかの追加滴を追加するのが好きです。 ヒント：このケーキを食べるのではなく、むしろ食べ過ぎる方がいいです（いくつかの層が足りなくなったら、柔らかくなりすぎて、スライスしたときにケーキは一緒に保持されません）。 また、ケーキの真ん中が端に向かって波打つかもしれないことに注意してください - それは正常です。 一度冷却すると、波及効果が低下し、ケーキをスライスすると気づかないでしょう。
- ケーキが調理されたら、スチーマーからローフパンを取り出し、少なくとも10分間冷ます。 冷やした後、冷蔵庫に入れてください。 それを冷やすことは、スライシングがより容易になるようにそれを固めるのを助けるでしょう。
- ケーキが冷たいときは、パンの外側でバターナイフを動かし、パンを回し、ナイフと手でケーキを突き出す。
- それをスライスするには、鋭い、鋸歯状ではないナイフと、上から下への滑らかなスライスモーションを使います（鋸引きをあまり使わないようにしてください）。 このケーキを薄切りで提供したり、ダイヤモンドや四角などの形を切り取ったりすることができます。 室温でお召し上がりください。 楽しむ！
このケーキを保存するには：カバーされた容器またはビニール袋に入れます。 それはあなたのカウンターに1日または2日間保管してから冷蔵庫に保管することができます。 私は3日以内にこのケーキを食べるのが最善だと思う。 その後、それはその湿った風味を失う。