ビーガン・ベイガン・カー・バルータは、米やインドのパンと一緒に食べる、煮込んだインドのナス料理です。 私はナスが好きではないと思う人でさえ、この風味のインド料理が本当に好きなので、それを試してみることをためらってください。 この菜食主義のインドのレシピは完全なものです。 Baigan ka bhartaは、時には "baingan ka bjarta"と綴られたもので、インドのPunjabiのお気に入りです。
あなたが必要とするもの
- 2大さじオリーブオイルまたは植物油。 分割された
- 2つのナス、半分にスライス
- 1/3ティースプーン
- マスタード種
- 2ベイリーフ
- 2つの緑の唐辛子、刻んだ
- 新鮮な生姜、大さじ1または大さじ1
- 1玉ねぎ、ダイス
- 2つのトマト、チョップ
- ウコン1/2小さじ
- チリの粉小さじ1/2
- 1/2ティースプーンマンゴーパウダー（オプション）
- 1/2ティースプーンガラムマサラ（カレー、クミン、コリアンダーの混合物は合理的な代用品を作ることができます）
- ダッシュソルト、味覚
- レモンジュース1/2ティースプーン
それを作る方法
- 一杯のオリーブオイルでナスを炒め、400度で20分間、または柔らかくなるまで焼く。 涼しく、皮を剥がします。 滑らかになるまでマッシュまたはブレンドします。
- 残りの1杯のオリーブオイルで、マスタード種子、ベイ葉、唐辛子、ショウガ、タマネギを数分間加熱します。
- ナスと残りの成分を加え、よく混ぜ合わせる。 少なくとも6〜8分以上調理することができます。
- コメやインドのパンでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 245 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 214 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 15g |
| タンパク質 | 7 g |