リブは人気があります。 この人気のために、多くのレストラン、肉屋、食料品店は名前のリブを置くことができる何でもお金を稼ぐために外に出ている。 これは、長年に渡って、フルリブラックの不十分なリブ先端部がリブレットになったことによるものです。 レストランでは、作るのが簡単で、買うのが簡単なリブの小さなストリップがあり、完璧なバーベキュー前菜として非常に人気があります。
リブレットとリブのヒントは何ですか？ これらの名前は交換可能になっていますが、肉の異なるカットです。 リブ先端は、実際にリブのラックの端部（下面）です。 セントルイススタイルリブを作るためにラックをトリミングすると、リブの端部（またはチップ）が薄く残っています。 リブベットは背中や肋骨から切り離してまっすぐ伸ばします。 後ろの肋骨がどのように長方形になっているかに注目してください。 これは、ボーンをトリミングしてプレゼンテーションのためにまっすぐにすることによって行われます。 リブボタンと呼ばれるものもあります。 これらはリブではなく、バックボーンのカットです。
過去には、これらの小さな作品はしばしば投げ捨てられました。 今、あなたは多くの店でそれらを買うことができ、彼らははるかに一般的になってきています。 彼らは典型的に肉質で風味があり、彼らは機会に関係なく素晴らしい料理を作る。 見つけられない場合は、肉屋に尋ねてください。 彼らは現在パッケージ化されて出荷されていますが、あなたの地元の店舗には在庫がないかもしれないので、頼むことを忘れないでください。
肉カット名の標準化があまり進んでいないため、地元の店舗でこれらのカットを見逃している可能性もあります。 覚えておくべきことは、あなたがリブレットやリブのヒントを持っているかどうかにかかわらず、彼らは非常に同様に調理しようとしているので、あなたが得ていることについてあまり心配しないでください。
料理
肋骨の先端を準備するにはいくつかの方法があります。
彼らは何年も前にApplebee's Restaurantチェーンによって普及されました。彼らは今、何百万ポンドも売っています。 Applebeeはグリルをついた後、リブベットを蒸し焼きにして魅力的な味わいを与えます。 これは、あなたが1日に何百枚も食べる忙しいレストランであれば素晴らしいことです。 あなたはこのように行くことができる一方、肋骨の先端はちょうど焼かれた素晴らしいです。
まず、肋骨の先端はまだ肋骨であることを忘れないでください。 低速と低速は依然としてそれらを作る最良の方法です。 しかし、彼らのサイズのために、彼らはより早く料理する。 間欠的なガスグリル火災は1時間か2時間、低炭火火はこれらの小さなトリートメントには最適です。 良い調味料を適用するか、または単にいくつかの調味料を振りかけると、彼らは大きくなるでしょう。 あなたがバーベキューソースをしたい場合は、焼くのを防ぐために調理時間の終わりにそれを磨く。
喫煙
もちろん、肋骨の先端を嗅ぐことができます。 彼らは他のものが喫煙を続けている間、彼らは素晴らしい前菜を作る。 ゲストが到着する2~3時間前に喫煙者の肋骨の先端を投げてください。 あなたが肋骨のラックになるようにそれらを扱うと、あなたは喫煙者からそれらを引き出し、あなたのゲストが落ち着き、彼らの飲み物を取得しながらそれらを提供することができます。 あなたがメインコースを終えている間、これは彼らを忙しく幸せにします。