サツマイモは、これらの太ったオレンジの餃子を少し甘く、抗酸化物質でいっぱいにします。 他のニョッキと同じようにそれらを提供してください。 サツマイモのニョッキは、茶色のバターとセージで簡単に服を着るか、またはパルメザンチーズがたっぷり入ったクリームソースで特においしいです。 代わりに定期的なジャガイモのニョッキをお探しですか？ 「 ジャガイモの作り方」を参照してください 。
サツマイモのより心地よい質感は、これらのニョッキが汎用粉を使用して、または余分な繊維および栄養分のために、小麦ペーストリー粉を使用して製造できることを意味する。 選択はあなた次第です！
このレシピはたくさんのニョッキを作ります。 すべてのエキストラをベーキングシートに敷き詰めて凍結し、再密閉可能なビニール袋に移し、最大6ヶ月間冷凍保存します。
あなたが必要とするもの
- サツマイモ2ポンド
- 1大さじ1大さじ海塩（炊飯用）
- 21/2カップの全粒小麦粉または万能小麦粉、さらにローリングとシェーピング用
- 1つの大きい卵
それを作る方法
- サツマイモをはがし、同様の大きさの大きな塊に切ります。 サツマイモの塊を大きな鍋に入れ、水で覆う。 塩を加えて沸騰させる。 サツマイモが柔らかくなるまで調理する。 それらを完全に排水して、空腹の鍋にサツマイモのチャンクを戻します。 余分な水分を蒸発させるために少し振ってください。
- サツマイモを徹底的にマッシュ。 これを行う最速の方法は、もしあなたがそれを持っていれば、彼らをより豊かなものに押し込むことです。 しかし、大きなフォークやポテトマッシャーも働きます。
- 生地が形成されるまで、一度に小麦粉1/2カップをかき混ぜる。 最後の1/2カップが必要かもしれません。 生地は非常に柔らかくなります。
- 大量の水を沸騰させてください。 一杯の生地を沸騰した水に落としてかき混ぜ、表面に浮かぶまで調理して30秒ほど煮る。 餃子のサンプルを取り除くには、スロットスプーンを使用してください。 それが一緒に保持されている場合、卵を追加せずにレシピを続行します。 それが崩れた場合は、卵をかき混ぜてください。まず、生地がはがれ、すべてが失われているように見えるかもしれません。 卵を加えて生地をひどく濡らしたら、もう1/2カップの穀粉をかき混ぜてください。
- 生地を4つのセクションに分けます。 一度に1つずつ作業して、生地をよく粉にされた表面に投げ捨て、1インチの厚さの蛇に転がす。 1/2インチの部分にカットし、薄いベーキングシートの上に置きます。 残りの生地で繰り返します。
注：この時点で、同じ日に使用する予定のないすべてのgnocchiをフリーズすることができます。 凍ったニョッキを新鮮なものと同じようにクックしてください 。 クッキングウォーターの上に浮かべるのにちょっと時間がかかります。
- 上記のサンプルで説明したように、塩漬けの水で餃子を煮る。鍋を詰まらせないように気を付け、表面に浮かんだ後約30秒間煮る。 バッチで作業し、残りのニョッキを調理する間に暖かいオーブンでバターのビットで投げ込まれた調理されたニョッキを保つ。 バターとパルメザン、 茶色のバターとセージ 、ベーコンとリコッタを使ったこのレシピ、またはあなたの好きなパスタソースを添えて 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 189 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 113 mg |
| ナトリウム | 1,136 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 7 g |