新鮮なチップスとエビチップとも呼ばれる中国のエビクラッカーは、揚げたときに盛り上がる、おいしい新鮮な風味のチップ（時にはパステルカラー）です。
新鮮なクラッカーは、アジアの店から購入した脱水チップを揚げるだけなので、子供と大人の両方に対応する簡単なスナック食品です。 一度彼らが熱いオイルにぶつかったら、彼らはビールとうまく合うテクスチャーと風味で数秒で美味しいお酒を飲みます。
最高の結果を得るには、一度にたくさんのエビクラッカーを炒めたり、ホットオイルから素早く取り除く準備ができたら、ワイヤーストレーナーやスロットスプーンを用意してください。 良い結果を得るには、一度に6〜7個のクラッカーを揚げてみてください。 それ以上のものではなく、火傷を起こす前に鍋からすぐに取り除くことは困難です。
あなたが必要とするもの
- 4オンスの新鮮な風味のチップ（Ching Keeブランドなど）
- 油4カップ（揚げ物、または必要に応じて）
それを作る方法
- 油を鍋または深い側面のフライパンまたはオランダのオーブンで350°F / 182°Cに加熱します。
- オイルが十分に暑いかどうかを調べるには、 揚げた温度計を使用して温度をテストするか、 調理用の箸または木製のスプーンを鍋の中央に直立させます。 泡がすぐに箸や木製スプーンの周りに形成され始めると、オイルは準備ができています。
- いくつかのチップを熱い油の中に置き、必要に応じてそれらを分離する。 チップが沸騰するまで数秒間チップを揚げてください（プロセスは5秒以下です）。チップを取り出してペーパータオルで水切りしてください。 深い揚げ物の前にチップの各バッチのための新鮮なペーパータオルをレイアウトします。
- 揚げ物のクラッカーは最高の暖かさを味わいます。 直ちに使用しない場合は、密閉容器に入れて、250 F / 120 Cで短時間再加熱してからお使いください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 67 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 25 mg |
| ナトリウム | 17 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 8g |