リトル・ヒストリー
冬のスカッシュは、ドングリのスカッシュ、バターナッツのスカッシュ、スパゲッティのスカッシュ、カボチャ、ハバードのスカッシュなど、幅広い野菜をカバーしています。 コーンと豆を含むネイティブアメリカンによって植えられた3つの野菜の1つであり、狩猟が乏しい季節に食生活を補完するもので、米国特有のものです。 自宅の庭で冬のスカッシュを育てた2人の早期入植者には、創設者のジョージ・ワシントンとトーマス・ジェファーソンが含まれます。
「冬のスカッシュ」という用語は、1年中実際に利用可能であるため、ちょっとした誤解です。スパゲッティのスカッシュのようなものは、春と夏にはどこにでもあります！ すべての冬のスカッシュは、ひょうたん族のメンバーであり、健康的な食事に優れたものです。
最も人気があり、簡単に利用できる冬のスカッシュの1つであるButternutスカッシュも年中利用可能です。 すべての冬のスカッシュと同じように、実際に果物ですが、それは野菜と考えられ、カボチャのようなナッツ甘い風味を持っています。 すべての冬のスカッシュのように、butternutsはブドウの上に成長し、ジュースのための最も冬のスカッシュですが、優れています！ バタナットを誰が開発したのかについていくつかの論争があります。 ほとんどが最初に栽培され、ロバート・E.・ヤングのウォルサム・エクスペリエンス・ステーションでマサチューセッツ州ウォルサムで創られたと主張している。ドロシー・レゲットはマサチューセッツ州ストウで野菜を実際に開発したチャールズ・レゲットであると信じている。ウォルサム実験場。
最新の研究
動物研究では、冬のスカッシュのデンプンは、抗炎症薬、抗糖尿病および抗酸化特性、ならびにインスリン調節能力を有することに特に有用であることが示されている。 最初の実験室研究では、冬のスカッシュも心臓の健康食品であることが示されています。これは、細胞内のコレステロールの形成を阻害するためです。
驚くべき栄養上の利点
冬のスカッシュはスーパーフードとみなされ、カロリー、脂肪、ナトリウム、コレステロールが低く、繊維の豊富な供給源と栄養面でのメリットがあります。 このフルーツ/野菜はビタミンやミネラルが豊富です。 最も顕著なのは、ビタミンAおよびC、B-6、B-2、パントテン酸および葉酸塩において、冬のスカッシュが高いことである。 彼らは、ミネラルのカリウム、銅、マグネシウム、抗酸化マンガンが高くなっています。 冬のスカッシュもオメガ3を提供しています。
興味深いことに、冬のスカッシュは、非常に豊富なアルファおよびベータカロチン源です。 彼らはまた、ゼアキサンチン、β-クリプトキサンチンおよびルテインが豊富である。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- スカッシュ、アピール、ニンジンの肌を使用してください - それは栄養素でいっぱいです。
- スムージーには、ココナッツ、オート麦、アーモンド、米ミルクなどのお気に入りの液体を加えます。