Murgh Methi Malaiはクリーミーで風味豊かなチキン料理です。 かなり簡単に作ることができますが、それはあなたが良いインドのレストランで注文する特別な何かのように味が！
私がMurgh Methi Malaiを私のところで料理するとき、私はいつも私が面白いときにそうする。 家はおいしい香りで満たされています...彼らが歩こうとしている空腹のゲストにふさわしい歓迎です。
美しい香りは、調理に使用されたギーがスパイスのエッセンシャルオイルの溶媒としてどのように機能するかと関係があります。 レシピで呼び出されたフェヌグリークの葉は、このレシピに信じられないほど素朴な味を与えてくれます。このレシピは、新鮮なNaanやChapatisと本当によく合います。
あなたが必要とするもの
- 1kgのチキンピース、肌を除去してマリネ...
- マリネの場合： 12-15のニンニクのクローブ
- 3 "の新鮮なジンジャー
- 8つの乾燥した赤い唐辛子
- 1および1/2 tsp塩
- 1および新鮮に粉砕した黒コショウ粉末の1/2 tsp
- スパイスマサラパウダー用： 2 tspsクミン種子
- 黒コショウコーン3杯
- 2つ星のアニス
- 2 x 1 "のシナモンのスティック
- 6枚のカルダモン
- 3つの黒いカルダモン
- 12クローブ
- 大きなナツメヤシのピンチ
- コリアンダーシード2杯
- 5ベイリーフ
- その他： 3大玉ねぎ、粗いペーストにする
- 3大さじ野菜/カノーラ/ひまわり調理油/ギー
- 1と1/2カップのスキムミルク
- 5大重いクリーム
- 乾燥したカスオリメテ（または新鮮なフェヌグリーク葉の杯）の3つの豆腐は粗く切り刻まれ、
- 塩味
それを作る方法
- ジンジャー、ニンニク、乾燥した赤い唐辛子の細かいペーストを作るためにフードプロセッサーを使用してください。 ペーストが準備ができたら、塩と胡椒を加えます。 チキンのピースに混ぜて冷蔵庫に入れて、3〜4時間マリネをかけます。
- 今すぐ乾燥マサラパウダーを作る：コリアンダーの種とベイベリーを軽くローストし、粉末に粉砕する。
- 残りの香辛料を焙煎せずに粉末にしておきます。
- 中程度の熱で非粘着性の平らな底の鍋を加熱する。 熱くなると、玉ねぎのペーストを注いで軽く炒め、少し塩を加えておくと玉ねぎが早く調理され、カラメル化しやすくなります。
- タマネギのペーストが少し茶色になったら、マリネと鶏肉を加え、中火で炒めて、チキンとマサラペーストの混合物が自分の脂肪を放出するまで調理します。
- 今、ギー/野菜/キャノーラ/ヒマワリ油を追加します。 混ぜてよく混ぜる。
- 次に、粉末の香辛料を加え、さらに3〜5分間ソテーを保ちます。
- 熱を少し減らし、約10分間カバーするか、またはチキンが行われるまで調理する。
- 次に、ミルクを注ぎ、味に合わせて調味料を調整し、鍋に沸騰させます。
- 次に、クリームを注ぎ、粉砕されたカシオリのメチオを続ける。
- フェヌグリークの香りがグレイビーに吸収されるまで、よく混ぜて、カバーし、さらに3〜4分間調理する。
- 新しく作られたNaanまたはChapatisでお召し上がりください。
いくつかのヒント：
- あなたは、あなたが望むようにフェヌグリーク葉の多くを追加することができますが、肉汁が苦いことに注意してください。
- あなたは少しのライムジュースやヨーグルトを加えて調味料を調整することができます。
- もう少しクリームがあれば、料理はさらに風味豊かになります。