Karela（Bitter Gourd）は私の好きな野菜の一つではありませんが、この料理はかなりおいしいと認めなければなりません！ ホットチャパティスでそれを提供！
あなたが必要とするもの
- 4柔らかいKarelas（Bitter Gourds）
- 大さじ2杯。 植物油（またはキャノーラまたはヒマワリ調理油）
- 6カレーの葉
- 1 tsp。 クミンの種
- 1 tsp。 黒マスタード
- 緑の唐辛子2個（スリット）
- 1個の小さなタマネギ（細かく刻んだもの）
- 1 tsp。 削ったジンジャー）
- 1 tsp。 ニンニクペースト
- 1大さじ コリアンダーパウダー
- 1/2 tsp。
- ターメリック粉
- 1/2 tsp。
- 赤い唐辛子粉
- 1 tsp。 生マンゴーパウダー
- 1 tsp。 タマリンドペースト
- 1大さじ 激怒したジャジー
- 塩味
- ガーニッシュ：コリアンダー葉
それを作る方法
- カラリアス/苦いひょうたんをよく洗って乾かしてください。 それぞれのカレラ（破棄）の上端と「尾」を切り取り、中央を垂直にスリットします。 センターからすべての種子をすくい取るためにスプーンを使います。 種子を捨てる。 今度はカレラの半分を1/4インチの厚さに切断してください。後で使用するために保管しておいてください。
- 油を鍋に入れ、カレーの葉、マスタード、 クミンの種子 、緑の唐辛子を加えます。 彼らが跳ねるのを止めるとき、分けられたタマネギを加え、1分間ソテを加えなさい。 ジンジャーとニンニクを入れて、もう一度炒めます。
- コリアンダー、ウコン、赤い唐辛子、生のマンゴーパウダーを加えてよく混ぜる。 少量の水を振って、よく振り混ぜる。
- karelaピースとタマリンドペーストと塩を加えて、カレラが柔らかくなるまで炒めます。
- 今、ジャジーを加えてかき混ぜる。 ジグザグが溶けて少しキャラメル化し始める。 火を消し、コリアンダーの葉で飾る。
- ホットチャパティス（インディアンフラッドブレッド）またはパラタス（インドのフラットパンを揚げたもの）でお召し上がりください。