これらの「Zimtsterne」クッキーは、クリスマスとアドベントの提供のうち、 ドイツのゲストにとって非常に伝統的なものです 。 シナモンとアーモンドは一緒に味がよく、ドイツの伝統的な食材である "Adventskekse" 多くの人々がパッケージングしたものを購入しますが、店頭で買うよりも簡単に作って味がします。 手作りのクッキーは、小さなお土産としても評価されています。友人にも訪れると、「Mitbringseln」と呼ばれます。
3 1/2ダース、2インチのシナモンスタークッキーとなります。
あなたが必要とするもの
- 4つの卵白
- 390グラムの粉末糖、約3 1/2カップ
- 400グラム生
- アーモンドミール 、約4カップ
- 2 tsp。 粉砕シナモン
- 1オンス。 Kirschwasser（オプション）
それを作る方法
写真付きのステップバイステップの手順を参照してください。
- 柔らかいピークが形成されるまで、卵白を打ちます。 各添加の間に1分間叩いて、一度に1/2カップを粉末状の砂糖を加える。 最後の添加後5分間拍動を続ける。 混合物は、ジンジャーブレッドハウスを一緒に保持するために使用されるアイシングのように、非常に堅くなければならない。
- メレンゲの1/2カップを取り除き、アイシングのために脇に置きます。
- 生アーモンドミールとシナモンを入れます。 Kirschwasserを使用している場合はそれを追加し、組み込みます。
- 生地を約1時間冷やしてください。
- あなたのベーキングボードやきれいなカウンターで、十分な粉末砂糖を使用して、正方形に生地を入れて、厚さ1/2インチ（または1センチメートル）にロールアウトします。 クッキーカッターで星を切り取ってください。 各カットの間にクッキーカッターをパウダーします。 非粘着性のクッキーシート、または羊皮紙の入ったクッキーシートに星を置きます。
- 星を切り取ることは固いプロセスです。 シャープなスターポイントを達成するために、必要に応じて頻繁にクッキーカッターを洗い流してください。
- それぞれの星に氷結を塗りつぶしたり広げたりして、すべての点にそれを働かせます。
- 星を一晩乾燥させましょう（できれば約24時間）、オーブンは彼らがそこにいることを忘れずに何か他のものを予熱するなら、良い場所です。
- 翌日、オーブンを325°Fに加熱します。 各トレイを10〜15分間焼く。 これはクッキーをもう少し乾燥させ、卵白を焼くことです。 チョコレートが茶色に変わる前にクッキーを取り出してみてください。ちょっとした茶色の色合いが素敵に見えるかもしれません。
これらのクッキーは室温で乾燥した場所に保管してください。
注意：アーモンドミールは、ミキサーで自分で作ったり、多くの食料品店や天然食品店のベーキング通路で買うことができます。 1ポンドの価格は、US $ 4.00〜16.00の間です。
いくつかのZimtsterneのレシピでは、ブランチした粉砕アーモンドを求めています。 これらは使用するのにはまったく問題ありませんが、スキンを取り除く余分な作業はかなりの労力を要し、最終製品にはあまり影響しません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 361 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 19 mg |
| 炭水化物 | 39g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 10g |