チミチュリは典型的には赤肉と一緒に使われるアルゼンチンのソースですが、魚や海産物にも優れています。 伝統的なレシピにはいつもパセリ、ニンニク、オレガノが含まれていますが、私が持っているハーブの種類に応じて、時々ミックスしていきます。ミントとborage（キュウリのような味）は海産物の優れた代替品です。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップの水
- 塩小さじ1
- 4〜6個のニンニクのクローブ
- 1カップのパセリ（またはボリジサまたはクレソン）
- 1/2カップオレガノ葉（または乾燥大さじ2杯）
- 2杯の唐辛子フレーク（または1ティースプーンのカイエンペッパー）
- 1/4カップ赤ワイン酢
- 1/2カップオリーブオイル
それを作る方法
- 水を熱し、塩をそれに溶かす。 暑さから削除。 水があなたの指をくっつけるのに十分なほど冷たいときは、チミクリを続けます。
- オリーブ油以外のものはすべてフードプロセッサーに入れ、組み合わせてパルスします。 あなたはそれをピューレしたり、ちっちゃくしたりすることができます。 あなたの選択。
- モーターが動いている状態で、オリーブオイルで霧吹き、30秒〜1分間鳴らします。 それを提供する前に数時間静置することができます。
Chimichurriは、冷蔵庫で1〜2週間保持する必要があります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 42 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 4 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |