Kheema ki khichdiはインドで最も愛されている快適食品のひとつです。 あなたはキヒディ（khichdi）、またキヒダディ（khichadi）またはキッタリ（kitchari）を覚えているかもしれませんが、アーユルヴェーダのデトックスミールのようにキチアレーを発音します。 開業医は、栄養価が高いが清潔な食事として、簡単に消化可能なマッシュに調理された米と豆の組み合わせを処方する。
このバージョンでは、Basmatiの米と赤いレンズマメと挽肉と温かいインドのスパイスを組み合わせています。 キメマ（Kheema）は、細かく粉砕した肉の場合には、けがやけがをすることもあります。 garam masalaは多くの食料品店やオンラインで見つけることができます。 kheema ki khichdiをライターで沸かしてください。ヨーグルトベースの調味料です。
あなたが必要とするもの
- 1カップ
- バスマティ米
- 1カップsaboot masoor daal（全体の赤いレンズ）
- 野菜、キャノーラまたはヒマワリ油3大さじ
- 1ティースプーンのクミン種子
- 大根1個、細かく刻んだもの
- 1ティースプーンのジンジャーペースト
- ガーリックペースト2杯
- 2ティースプーンのコリアンダーパウダー
- 1ティースプーンのクミン粉
- 1/4ティースプーン
- ターメリック粉
- 大さじ1
- ガラムマサラ
- 2つの大きなトマト、細かく刻んだ
- あなたの選んだミックス野菜2杯
- 1ポンドの挽肉（牛肉、子羊、鶏肉）
- 2チキンストックキューブ
- 塩味
それを作る方法
- 1つのボールに米を、もう1つにレンズマメを入れ、両方に水を加えてすすいでください。 水がはっきりするまでこれを行います。 米とレンズ豆を20分間漬けて浸してください。
- オランダのオーブンや深皿に油を入れて、中火で蓋をしっかりとはがし、オイルがきれいになるようにします。 クミン種子を加えて、それらがばらつきを止めるまで調理する。
- 切り刻まれたタマネギを加え、透明になるまで炒める。
- ジンジャーペーストとニンニクペーストを加え、1分間炒める。 残りのスパイスをガラム・マサラで加えてよく混ぜる。 頻繁にかき混ぜ、3〜4分間煮る。
- トマトを加えて、オイルがマサラから分離し始め、トマトがパルピーになるまで調理します。
- 挽肉とレンズ豆を加えなさい。 肉が茶色になるまで調理する。
- 野菜、米、ストックキューブ、4カップの水を加えてください。 必要に応じて塩で味と味を整えてください。 よく混ぜて沸騰させる。
- さらに2〜3分間クックし、次に煮沸して煮る。 米とレンズ豆が実際に柔らかくなるまで、蓋をして、約30〜45分煮る。 必要に応じてさらに水を加えて、混合物を調理する際に完全に湿った状態に保ちます。
- 米とレンズ豆が十分に柔らかくなったら、熱を止め、蓋を10分間取り外さずにキヒディを休ませる。 サービングする前にかき混ぜる。 khichdiは一貫性のある湿ったお粥のようなものでなければなりません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 487 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 72 mg |
| ナトリウム | 343 mg |
| 炭水化物 | 56g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 34g |