このチキンとライススープは、「ボウルの中での快適さ」であり、長い一日を過ごしたことや、風邪やインフルエンザのバグと戦っている場合に特に歓迎されます。 自家製のチキンスープは、作るのが簡単で、缶詰めよりもはるかに優れています。健康的です。 このタイのチキンと米スープは、新鮮なハーブやスパイス、野菜が含まれているので、健康的で美味しいです。 ライムジュースとココナッツミルクは、とても特別なタイの味をしています。 残ったローストチキン（または七面鳥）を使用するか、鶏肉を最初から調理します。 また、残りの米を使い切るのに最適な方法です。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- おいしいチキンストック6カップ
- 1/2〜1カップのスライスまたは細断残されたローストチキンまたは七面鳥、または1〜2本の生チキンの胸または太もも、スライス
- 2 kaffir石灰の葉、全体の左、または1Tbsp。 ライムジュース
- 1つの親指サイズの生姜、ガレート（またはガランガル、利用可能な場合）
- 3つのクローブニンニク、刻んだ
- 1ストークセロリ、薄くスライス
- 1杯のカキのキノコ、非常に大きい場合を除き全体を残す（または代わりにシイタケまたは通常のボタンマッシュルーム）
- タイのお米を3/4から1カップで調理する（または別のタイプの米と置き換える） - 調理しないで使用する場合は、下記の注記を参照してください。
- 1/2インチ（缶詰）ミニトウモロコシ穂軸、1インチの小片にスライス
- 1/3から1/2カップ（缶詰）のタケノコ
- 1〜2個の赤い唐辛子（これは香辛料のヒントが付いたマイルドなスープとなります。スープをスパイシーにしたい場合は、唐辛子を挽く）
- 4杯 魚醤
- 1石灰のジュース（わずか1/4カップ未満）
- 1/4缶ココナッツミルク（約1/3カップ）
- 1 tsp。 黒砂糖
- 2春（緑）タマネギ、スライス
- いくつかの新鮮なコリアンダーを提供する
それを作る方法
- チキンストックとカッペルライム葉/ライムジュースを中火で沸騰するまで大型スープポットで加熱する。
- 調理したまたは生の鶏/七面鳥を加えなさい。 調理した鶏肉/七面鳥を使用する場合は 、骨を追加してください（これにより、より豊かで健康なスープになります）。 肉が調理されていない場合は 、蓋をしっかりかけるか、わずかに傾けて5〜6分間ストック（ライムの葉）で煮る。
- ジンジャー、ニンニク、セロリ、キノコを加えてください。 2〜3分間静かに沸騰させて、培地を攪拌して熱を下げます。
- あなたのようにあなたの指で塊を分解する米を追加します。 よくかき混ぜ。 ヒント：すぐにスープを食べる予定の場合は、1杯分の米を加えてください。 スープを前もって作っている場合は、1/2〜3/4カップを加えてください。 Make Ahead Tip：スープを作りますが、丁度食べる前に米を残しておきます。
- ミニトウモロコシ穂軸、タケノコ、チリを加えてください。 熱を下げ、スープを1分穏やかに煮る。 その後、魚のソース、ライムジュース、ココナッツミルク、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
- 味覚テストをする。 あなたのスープの塩味は、あなたの原料がいかに塩辛いかで決まります。 最大1つのTbspを追加します。 魚のソースは十分に塩辛いではない。 あまりにも塩辛い場合は、別の絞りか2つのライムジュースを加えてください。 より多くのスパイスと味のために、タイのチリソース/ペーストのティースプーンを加えてください。
- 最後に、春のタマネギを加えて、スープをかき混ぜずにスープの上に浮かせるようにします。スープをボウルに分け、新鮮なコリアンダーを散布してすぐに出します。
- もしあなたが炊飯前のライスを持っていないなら 、1カップの余分な原料から始めてください（あなたのスープポットに6個の代わりに7個のカップがあります）。 1/4〜1/3カップの生まれていない白米 （玄米は2倍のストックを使い、2倍の時間をかかります）を加えます。 蓋をしっかりとゆっくりと沸騰させるか、15〜20分程度ゆっくりと煮沸してから、そのままレシピを続けます。
- 食べ残しについてのヒント：言われたように、このスープは時間の経過と共に濃くなるので、一度にそれを食べるのが最善です。 しかし、残り物がある場合は、再加熱するときにチキンストックを追加したり、チキンストック、ライムジュース、魚ソース、ココナッツミルクを（時間がある場合は）組み合わせて追加することができます。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 622 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 147 mg |
| ナトリウム | 2,377mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 59g |