このカスタードパイはお気に入りのギリシャのデザートです。 もしあなたがタングステントライスターの名前を越えることができれば、 Galaktoboureko （gah-lahk-toh-BOO-reh-koh）も簡単にあなたのお気に入りのギリシャのペストリーになることができます。 それはクリーム色のカスタードとフレークな絹の生地の神の組み合わせで、金色の完璧に焼いた後、レモンとオレンジが溶けたシロップでぬれています。
唯一注意しなければならないのは、このデザートは、それが作られた同じ日に最も効くということです。 一度冷蔵されると、カスタードは硬くなり、素敵な食感を失います。 だから、同じ日に準備、焼き、楽しむ時間を残しておいてください！
あなたが必要とするもの
- 塗りつぶしの場合：
- ミルク6カップ
- 1/4カップ細かいセモリナ（あなたはファリナを代用することができます）
- 6卵黄
- 1/2カップの砂糖
- バニラ大さじ1杯
- 無塩バター大さじ2
- フィロのために：
- 1ポンド
- フィロペストリーシート
- 2つの無塩バターを溶かす
- シロップの場合：
- 砂糖1カップ
- 水1カップ
- 2インチのレモンの皮
- 2インチのオレンジ色の皮
- 1/2レモンのジュース
それを作る方法
詰め物を作る
- 大きな鍋の中で、沸騰するまで中高熱で牛乳を加熱する。 セモリナを加え、泡立て器でかき混ぜる。 熱を中低に下げる。
- 泡立て器を使用して、卵黄をボウルの砂糖で叩いてください。 温めたミルクのカップを卵の混合物に入れておろし、卵黄の混合物を鍋に加えます。
- クリームが濃くなり始めるまで中程度の低温で調理し続け、連続的に撹拌する。
- カスタードが濃厚になったら、 バニラエキスとバターを熱し、かき混ぜる。 脇に置いてください。
フィロを解く
- プラスチックスリーブから絹のロールを慎重に取り出します。 ほとんどのパッケージは、完全に開いたときに12x18インチのシートがあります。 はさみまたは鋭利なナイフを使用して、シートを半分に切断して、9x12インチのシートを2つ積み重ねます。 乾燥を防ぐために、一方のスタックをワックスペーパーと湿ったペーパータオルで覆い、もう一方のペーパータオルで作業してください。
- オーブンを350°Fに予熱します。
ガラックトボウレコを組み立てる
- ペストリーブラシを使用して、9x12の長方形のパンの底面と側面を溶かしたバターで磨きます。 ペーストリーの底には葉書の約半分を使います。 まず、皿の底にシートを1枚ずつ重ねて、溶かしたバターで徹底的に刷毛塗りしてください。
- ほぼ半分のシートを重ねると、2枚の芯がドレープされ、パンの半分とパンの半分が水平に広がります。 シートの上に均一な層のカスタードを加えて、スパチュラで表面を平滑にする。 葉シートフラップをカスアード層の上に折り畳み、残りのシートを上に加えて、各シートを溶融したバターで磨く。
- ベーキングの前に、後でピースを簡単に切断できるように、最上層のフィロ（フィラーを穿孔しないようにしてください）にスコアを付けます。 （鍋を冷凍庫に約10〜15分間入れて、上の層を硬化させた後、鋸歯状のナイフを使用することができます）。
- 予熱されたオーブンで45分間またはフィロが深い黄金色に変わるまで焼く。
シロップを準備する
- 鍋に砂糖と水を入れ、レモンピールとオレンジピールを加えます。 中高熱で10〜15分間沸騰させる。 レモンとオレンジの皮を剥がし、レモンジュースをかき混ぜる。 熱から取り出して冷却する。
- ホットカスタードの上にホットシロップを注いではいけません。 両方を室温に冷ましてから、ガラクトボウレコの上にシロップを注意深く入れ、それが吸収されるまで時間をおいてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 248 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 81 mg |
| ナトリウム | 139 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 5g |