タイでは、この皿は「泣いている虎の牛」、または「泣いている虎の牛」と呼ばれています。 その名前を裏付ける様々な物語があります.1つは、ソースの唐辛子が虎の泣きを作りました。 もう一つは、ハンターが殺して牛を取り去ったときに虎が叫んだということです。 レシピでは、サーロインや簡単なマリネでマリネされた牛肉の好きな切り身を召し上がってからすぐに中程度のレアで焼いてスライスして、非常に柔らかく味わい深いものにします。 それは単に味（単にサラダ、米、またはその両方）をポップする美味しいサイドソースと一緒に提供されます。 このレシピのバージョンはオーブンで調理されますが、天気が許せばタイのバーベキューと同じように外に肉をグリルで焼くことができます。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 2〜3個のサーロインステーキ（良質、私は有機バイソンステーキを使用しました）
- マリネ：
- 3大さじ
- 魚の醤油 （アジア/中華料理の店では大きなボトルで入手可能）
- 1大さじ 醤油
- 2 tsp。 シュガー
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1/4 tsp。 コリアンダー（種、地面）
- 1/4 tsp。 黒コショウ（地面）
- ソース：
- 6 Tbsp。 魚醤
- 5 Tbsp。
- レモン汁
- 2 tsp。 シュガー
- 1〜2個のチリペッパー（鳥の品種、乾燥、粉砕、または1〜2個の乾燥したチリフレーク）
- 1/4カップトマト（細かく刻んだもの）
- 一握りのコリアンダー（新鮮な葉と茎、切り刻まれた）
それを作る方法
- マリネの成分を一緒に炒めて、ステーキの上に注ぐ。 ステーキを数回回してマリネに覆われていることを確認します。 冷蔵庫に15〜30分間置いてください。
- ステーキがマリネしている間に、付いたソースを作る。 すべてのソース材料を一緒にボウルに入れてかき混ぜる。 スパイシーな、酸っぱい、甘いバランスの味覚テスト。 塩味を増したい場合は魚ソースを、味が濃い場合は砂糖を増やしてください。 脇に置いてください。
- オーブンを "焼く"設定にしてください（高い値と低い値の間で選択する場合は "高い"）。 オーブンラックを2番目に高い位置に置きます。
- ステーキを冷蔵庫から取り出して、焼きパンまたは普通のベーキングシート（私は羊皮紙を裏打ちしたクッキーシートを使用した）の上に置きます。
- 約3〜5分のブロイルステーキを入れ、厚さによってもう一方の側でもう3〜5分沸騰させます。 このレシピでは、ステーキは依然として真ん中にピンクになるはずです。 あなたが焼く代わりに焼く場合も同じことが起こります。
- オーブンからステーキを取り出し、可能な限り薄くスライスします。 付属のソースと一緒にプレートに置き、少し新鮮なコリアンダーを振りかける。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 95 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 3,453mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 5g |