切った肝臓を食べる必要はありません。 キノコと新鮮なハーブでできたベジタリアン・パテを試してみてください。 ペイトと何をするべきか分かりませんか？ カジュアルな怠惰な朝食のためにそれをベーグルに広げ、職人のパンを提供したり、休日やクリスマスパーティーのパーティー前菜のクラッカーと一緒にお召し上がりください。 このビーガンハーブのキノコのペテのレシピは、伝統的なパテを人間的に取り入れながら、同じ目的をおいしい方法で提供しています！
あなたが必要とするもの
- 1玉ねぎ（チョップ）
- 大さじ1
- マーガリン
- 2ポンド
- 新鮮なきのこ （細かく刻んだもの）
- 4クローブニンニク（細かい）
- パセリ大さじ2（大さじ1）
- 3/4ティースプーンローズマリー
- 1 1/2カップパン粉
- レモンジュース大さじ2
- 塩（味に）
- ペッパー（味に）
それを作る方法
- 大きな鍋で、マーガリンを加熱し、タマネギを柔らかくなるまで5〜6分間調理します。
- きのこを加えて、よく調理するまで8〜10分間調理します。
- 混合物を熱から取り除き、ニンニク、細断パセリ、ローズマリー、パン粉、レモン汁を加えます。
- 塩とコショウで味を味わってください。
- 所望の一貫性が達成されるまで、ブレンダーまたはフードプロセッサーに移し、パルスする。 パテは、滑らかな質感が得られるまで、細かく純粋にすべきである。
ノート
- 伝統的なペテは、挽いた肉と脂肪から作られた広がりで、ワインやスパイスと一緒になってペースト状になっています。 使用される肉は、典型的には肥厚した肝臓であり、しばしば論争の多い非人道的な方法で育てられる。 アヒルやガチョウの肝臓を肥育させるために、農家は、チューブを咽喉に挿入し、食べ物を胃の中に注ぎ込む「ガバージュ」と呼ばれる強制給餌の方法に参加しています。 これらの鳥は、しばしばケージに、時には暗闇の中で生きていて、余分な食べ物とほとんど動きのない状態で繁殖するという条件のもとで生きています。 フォアグラや脂肪肝は多くのレストランでは繊細だと考えられていますが、その生産方法は無視してはいけません。 事実、イスラエルの大法廷がイスラエルの残酷な動物の法律に違反しているとの判決を受け、フアイグラスの生産は現在禁止されている。 ドイツ、英国、スイスも強制的に餌を与えている鳥を禁止しています。
ソース：
Hill、K.（2010年5月27日）。 パテとの契約は何ですか？ Kitchn、http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA。 （2016）。 フォアグラの背後にある痛み。 動物の倫理的扱いの人々、http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 37 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 111 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |