このスペインの甘いものについて知っておくべきことすべて
Dulce de membrillo （または単にmembrillo）は、マルメ木の果実から作られた甘く粘着性の非常に厚いゼリーで、スペインで食べた典型的なデザートですが、朝食用テーブルでも乾杯しています。 私たちがアメリカで食べることに慣れているゼリーとは異なり、 メンブリッロはその形状を保持するのに十分な密度です。 Dulce de membrilloは、鮮やかな味わいの甘い香りがあり、外観と味の両方にグアバペーストに似ています。
英語では、それはクワンペーストまたはクワンチーズとして知られています。
クインズとは
キュウリの木（Cydonia oblonga）はリンゴとナシの親戚であり、ヨーロッパやアジアの一部です。 クイーンズはカリフォルニアでのみ栽培されているので、米国では見つけるのが難しいかもしれません。 キュウリは金色の黄色で、大きな塊状の梨のように見えますが、時にはぼんやりした灰色の外観があります。 それは魅力的ではないだけでなく、食べるのが難しく、生の味もしません。 しかし、調理すると、クワはフルーティな香水を放出し、淡い黄色から濃い赤色に色を変えます。
Membrilloの作り方
ジャムと同じように、果実と砂糖と水を組み合わせ、低温で調理してゼラチンの粘稠度になるまで、マルメペーストを作ります。 マルメロの天然ペクチンの量が多いため、ペーストが非常に濃くなります。ドゥス・ド・メブリッロは通常、四角形やレンガで販売され、提供前にスライスされます。
あなたはいくつかのカルビを手に入れることができれば、 自分自身を作ることは難しくありません。
Membrilloの販売方法
スペインでは、membrilloは食料雑貨品店で販売されており、専門のペストリー店でも販売されています。 スーパーマーケットでは、密閉されたプラスチック製の容器やキロ単位のブロックで見つけることができます。店員にあなたがどれくらいのことを伝えれば、あなたのために作品をカットします。
米国では、グルメ食品や民族食料品店、またはインターネットでjarsやcansでmembrilloを購入することができます。
Membrilloのサービス方法
軽いデザートまたは朝食のために、membrilloと呼ばれるチーズのトーストの上にmembrilloを提供してください。 キュウリペーストを薄いスライスに切り、柔らかいチーズやクリームチーズで広げたトーストやトーストの上に置きます。 マンブリージーのチーズを使ってメンブリッロを提供して、メンブリッロの甘さと塩味のあるコントラストを作り出す方が好きな人もいます。 クエン酸ペーストは、ペストリーのための充填物としても使用されます。