Crempogのウェールズパンケーキのレシピ

ウェールズのパンケーキ（ CrempogまたはFfroesとも呼ばれる）は、通常Shrove火曜日に食べられる伝統的な英国の「クレープ」とは異なります - パンケーキの日、

Crempogは厚く、わずかに立ち上がり、鉄板で調理されています。彼らはアメリカのパンケーキやおいしいとは一味違っていますが、バターだけでなく、少し渋滞している朝食（特に伝統的ではない）でも特においしいです。

あなたが必要とするもの

鍋の中でバターミルクを優しく暖めます。バターを混ぜ、溶けるまで低温でかき混ぜる。バターミルクを沸かさないように注意してください。
小麦粉をボウルに入れ、徐々にバターミルクとバターを小麦粉に注ぎ、よく打ちます。厚手のバッターを作る。可能であれば、少なくとも30分、最大1時間または2時間放置してください。
砂糖、ソーダの重炭酸塩、塩、酢を炒めた卵に混ぜる。この混合物を小麦粉とミルクの混合物に加え、よく叩いて滑らかで塊のないバッター

鉄製の鉄板、ホットストーンまたは重いベースのフライパンに大量のグリースを塗り、暑くても喫煙しないまで加熱してください。
加熱されたグリルにバッター、寛大な大さじ1つを一度に落として、黄金色の茶色になるまで適度な熱で数分間焼く。パンケーキを裏返しにして、反対側で調理する。一度調理したら、暖かく保つために厚手のティータオルにパンケーキを包んでください。すべてのバッターが使い切られ、すべてのパンケーキが調理されるまで上記のように続けます。パンケーキを冷たくしないでください。

それぞれのパンケーキにバターを広げ、暖かいうちに食べ、上記のように、ジャムを忘れないでください

このレシピは、彼女の本Celtic CuisineのGilli Daviesによるレシピに基づいています。

ウェールズのパンケーキのバリエーション - Crempog：

これらの伝統的なパンケーキにバリエーションを持たせることは珍しいことですが、レシピの真実性を真実にしたい場合は特にありません。しかし、時間をかけて時間をかけて変更を鳴らすのがよいので、ここではいくつかのバリエーションがあります：

バッターにいくつかの非常に細かく切り刻んだハーブを加え、パセリ、バジル、タラゴンなどの柔らかい葉っぱのハーブのみを使用してください。ローズマリーとセージが強すぎるかもしれません。

粗く粉砕した黒コショウやチリフレークのピンチでパンケーキを少しスパイシーにします。

蜂蜜の小さなスプーンやバニラエッセンスの数滴でパンケーキを甘くしてください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）