クリスマスケーキ、ブラックケーキ、ウェディングケーキ、そして素晴らしいケーキは、すべての名前が、古くなったラムに漬けた果物で作られた有名なカリブのケーキを表すのに使われています。 これは、クリスマス、結婚式、洗礼、バプテスマ、重要な記念日のお祝いを記念して作られたケーキです。
各家庭とカリブ諸島には独自のバージョンがあります。 これは私のためだけでなく、多くの人にとって成功した私の個人的なレシピです。
あなたが必要とするもの
- 8オンスのバター（無塩、室温、グリース入りケーキパンのための余分なもの）
- デメララ砂糖1カップ
- 6卵（室温）
- 2ティースプーンのバニラエキス（またはバニラエッセンス）
- ラム漬けフルーツ4杯
- 1/2ティースプーン粉砕シナモン
- 2ティースプーンのベーキングパウダー
- 2カップの多目的小麦粉（加えて散布用の余分なもの）
それを作る方法
- オーブンの中央にあるベーキングラックを使用してオーブンを350°Fに予熱します。
- ケーキパンにグリースを塗ります。 パンの内側のすべての周りにバターをこすり、小麦粉を振りかけると小麦粉でそれをコートするためにパンを渦巻きます。 鍋をひっくり返し、余分な小麦粉を取り除くためにタップします。
- 切り取った羊皮紙の一片で、パンの底だけを並べてください。 パンを脇に置きます。
- 混合物が淡いクリーム色に達するまでクリームバターと砂糖。 ハンドミキサーを使用する場合は、5〜6分、手で作業する場合は20分。 脇に置いてください。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを一緒にして大きなボウルに入れておきます。
- 大きなボウルに卵を泡立たせるまで泡立てます。
- 卵に抽出物またはエッセンスを加え、取り込まれるまで泡立て続ける - 約1分。
- 泡立てた卵をクリーム状のバターと砂糖の混合物でボウルに注ぎ、ゴムのスパチュラを使って穏やかにかき混ぜる。 取り込まれるまで攪拌を続ける混合物は凝縮して見える。 大丈夫。
- ラムに浸した果物を卵 - バター - 糖混合物に加え、完全に混和するまで撹拌する。
- 小麦粉ベーキングパウダーシナモン混合物を徐々に湿った成分に加え、穏やかに混合するように徹底的に混合する。 オーバーミックスしたり、バッターを打ち負かさないでください。
- 打たれたパンにバッターを注ぐ。 スパチュラを使用してボウルからすべての混合物をこすります。 鍋を少し持ち上げ、表面に2〜3回ほど落としてください。これは、バッターの泡を取り除くことです。
- 90分または挿入された串がきれいになるまで焼く。
- オーブンからパンを取り出し、パンのワイヤーラックで10分間調理する。 10分の終わりに、慎重に、穏やかかつ迅速にパンを逆さにして、ケーキを取り除く。 ケーキを完全に冷やすまでワイヤーラックで調理し続けましょう。
- スライスし、室温で提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1090 |
| 総脂質 | 46g |
| 飽和脂肪 | 26g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 348 mg |
| ナトリウム | 592 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 11g |