この黒豆スープのレシピは、ニンニク、肉のハムの骨、スパイスでうまく調味されています。 スープは乾燥した黒豆で始まり、ハムの骨、切り刻まれた調味料の野菜、および様々なスパイスで完璧に浸してから煮る。
少量の乾燥したシェリーや白ワインがスープに加えられますが、アルコール無しで作ったければ省略することもできます。
一杯のスープの上に、サワークリームと細かく刻んだタマネギまたは冷たいサルサを添えてください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの黒豆（浸したもの）
- 大さじ3
- オリーブオイル
- ニンニク大さじ1（多分、またはニンニク粉小さじ1）
- 3/4玉ねぎ（チョップ）
- 4茎セロリ（チョップ）
- 6 1/2カップのチキンブロス
- ハムの骨1本（肉をいくつか）
- 1大きな湾の葉
- 1/2甘い赤ピーマン（ダイス）
- クミン大さじ1（大さじ1）
- 1/2のティースプーンカイエンペッパー（地面）
- ティースプーンの1/2〜3/4
- コーシャーソルト
- 1/4〜1/2ティースプーンの黒コショウ
- 黒大糖1大さじ
- レモンジュース1大さじ
- 1/4カップ乾燥
- シェリー （または白ワイン）
- 1/4カップは新鮮なパセリを切った
- 1/2カップサワークリーム
- 1/4カップのタマネギ（チョップド）
それを作る方法
- 一晩中の浸漬または急速浸漬のために、パッケージの指示に従って豆を浸します。
- 貯蔵所、オランダのオーブン、または大きなケトルでは、中火でオリーブオイルを加熱します。 ニンニク、タマネギ、セロリを加えてください。 タマネギが半透明になるまで調理し、かき混ぜる。
- チキンスープ、ハムボーン、黒豆、ベイリーフを加えてください。 熱を低く抑え、パンを覆い、1時間煮る。
- 赤いピーマン、クミン、カイエンペッパー、塩、黒コショウ、黒糖、レモンジュース、シェリーを加えてください。 スープを20〜30分間煮る。
- ハムの骨と葉を除去する。
- スープの約4分の1から3分の1を熟してから、それをポットに戻します。 ミキサーで安全にホットスープをピューレする方法は下記を参照してください。
- 骨から肉を取り出し、それをダイスします。 それをスープに戻してください。
- 細切れのパセリを炒めます。
- トップにはサワークリームのドリップと刻んだタマネギの散布があります。
安全上の注意
- 高温の液体からの蒸気は、蓋がミキサーから蓋を吹き飛ばす原因となる可能性があるので、バッチで作業することが重要です。 ブレンダーを半分以上満たしてはいけません。 3分の1をお勧めします。 蓋の中央のカップを緩め、折り畳まれた食器用タオルまたはポットホルダーを蓋の上にしっかりと入れ、スープを処理します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 419 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 14 mg |
| ナトリウム | 1,112 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 16g |
| タンパク質 | 22g |