これらのカリカリなジャガイモがオーブンから出てきたとは思えません。 ジャガイモは立方体にされ、オーブンで揚げられ、いくつかのニンニクとタマネギの塊で金色に包まれます。 高温のため、ジャガイモの表面は黄金色の茶色で鮮明になります。
ジャガイモは準備が簡単であるだけでなく、 彼らはあなたのストーブトップのいたるところにグリースの飛散を残さず、清掃は簡単です。 クリーンアップをさらに容易にするために、ベーキングパンにホイルを並べます。 脂肪を減らすには、パンまたは箔にノンスティック調理油スプレーをスプレーし、オリーブオイルとバターを半分に減らします。
ジャガイモも多用途です。 あなたは玉ねぎを残しておくこともできますし、O'Brien風ジャガイモのためにスライスした赤または緑のピーマンを混合物に加えることもできます。 ジャガイモに新鮮なローズマリー、チーズ、またはタイムを新鮮なものにしたり、乾燥したハーブの風味豊かな小さじ約1ティースプーンを入れて自由に感じてください。 イタリアの調味料や家禽のブレンドはうまくいくでしょう。 または、塩を味付けした塩ブレンドまたはケージン調味料で置き換えます。 ナトリウム摂取量を減らす場合は、 塩分のないハーブ混合物を使用してください。 パルメザンチーズもまた、優れた風味のバリエーションです。 彼らがオーブンから出てくるとすぐに、ジャガイモを約1/4カップのパルメザンチーズで投げます。
レシピでは、 より高いデンプンベーキングポテトが必要ですが、赤身のジャガイモ、ユーコンゴールド、フィンガーリング、または他の種類のジャガイモを自由に使用できます。 紫色のジャガイモ (全部または一部)は、料理に余分な色を加え、より魅力的にすることができます。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ2
- バター2大さじ
- 3ポンドベーキングポテト(russetsまたはアイダホス)
- 大根1個
- 3つの大きなクローブニンニク
- 1/2ティースプーンのコーシャーソルト(または味)
- 新鮮な黒胡椒の1/2ティースプーン(または味に)
- 2杯の多分パセリ(新鮮)
それを作る方法
- オーブンの下部にラックを置きます。
- オーブンを450°Fに予熱します。
- 大きなリムのベーキングパンに油とバターを混ぜる。 オーブンに入れてバターが溶けたら、
- ジャガイモをはがし、1インチの立方体または小さなくさび形に切ります。
- タマネギをはがし、半分に切る。 各半分を4つの塊に分けます。
- ニンニクを炒める。
- ジャガイモ、タマネギ、ニンニクを鍋に入れ、軽く振り、バターとオイルでコートします。
- ジャガイモを予熱したオーブンで約1時間、または黄金色の茶色で甘くなるまでローストします。 時々炒める。
- 必要に応じて塩とコショウを振りかける。
- サービングする直前に、ジャガイモを細かいパセリで投げてください。
バリエーション
ベーコンローストポテト: 4本のベーコンを鮮明になるまで蒸します。 ペーパータオルで排水して砕きます。 脇に置いてください。 バターの大さじ1をベーコンのドリップと交換してください。 ジャガイモを(玉ねぎの有無にかかわらず)ローストし、提供する前に砕いたベーコンでこねる。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 290 |
総脂質 | 9g |
飽和脂肪 | 3g |
不飽和脂肪 | 4g |
コレステロール | 10 mg |
ナトリウム | 221 mg |
炭水化物 | 49g |
食物繊維 | 5g |
タンパク質 | 6 g |