9人気の伝統的な英国のチーズ

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チェダーチーズ

チェダーは数世紀の歴史を持つチーズです。 15世紀には、サマーセットのチェダー渓谷の洞窟に保存されて成熟しました。 それは世界で最も広く購入され、食べられたチーズであり、イングランドに由来します - それは世界を模倣していますが。

成人、軽度、ヴィンテージ、西国農家を含む様々な種類のチェダーがあり、原産地（PDO）の地位を保護しています。

チーズチーズを使ったカリフラワースープレシピ

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チェシャーチーズ

チェシャーチーズとは、もともとチェシャー郡と周辺地域で生産されたものです。 ローマ人に戻ったとされる英国最古のチーズのひとつです。 それは白またはオレンジ（赤い野菜色素Annattoを加えることによって作った）でもよい。 チョコレートのテクスチャーと辛口仕上げのしっかりとしたボディードチーズです。

チェシャーが成熟するにつれて、テクスチャーが硬くなり、色がやや暗くなります。 チェシャーチーズはフルーツケーキ、新鮮で乾燥した果物でおいしいです。融点が高く、調理されたチーズ料理には強い風味があります。

チェシャーチーズと一緒に食べる完璧なフルーツケーキ 。

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コーンウォールYarg

コーンウォール・ヤルクは、おいしい、変態的で半硬質のチーズです。 チーズは、地元のヘドゲウと農場で摘み取られた新鮮なイラクの葉をコーティングし、次に独特のパターンでチーズにブラシをかけることによって容易に区別されます。 葉は自然の白、緑、灰色のカビを引きつけ、チーズが熟して繊細な風味をチーズに与えるのに役立ちます。

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ダーラムブルー - ダーラムカウチーズ会社

ダーラム・ブルー・チーズはダラム州で作られており、その地域で作られたチーズの数はほんのわずかです（Cotherstone他の最も有名なもの）。

賞を受賞したチーズはJulia Cammisが夫のBarryの支援を得て製作したものです。 2009年現在、Durham Blueはカップルの家庭用キッチンで作られ、ガレージで成熟していますが、クリーミーなブルーチーズの需要の高まりに対応するための新しい施設が計画されています。

ダーラムブルーチーズに最適なナシとチーズタルトレシピ 。

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ストルトンチーズ

Stiltonは、18世紀に作られたイギリスのいくつかのチーズと比較して比較的若いです。 チーズはピーターバラの近くの村にその名前がありますが、それは実際にメルトンモウブレイの近くに作られました。 原産地証明（PDO）ステータスを保護しているので、ノッティンガムシャー、ダービーシャー、レスターシャーの郡で正確なレシピを作成する必要があります。

スティルトンと呼ばれるにはチーズが必要です：

• 地元の低温殺菌ミルクから3つの郡でのみ製造された
• 伝統的な円筒形でのみ作られる
• 独自の地殻を形成することを許される
• 押されていない
• センターから放射される繊細な青い静脈を持つ
• Stiltonの典型的な味のプロファイルを持っています。

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ウェンズレーデールチーズ

Wensleydaleは、ヨークシャーの最も有名なチーズの1つです。 それは11世紀にイギリスに到着したCistercian修道士によってノースヨークシャー州ヨークシャーデールズのWensleydaleで作られました。 ちょっと甘い風味のチーズで、リンゴパイのスライスにピッタリです。

White Wensleydaleは若いチーズで、味わい深い熟した青いWensleydaleもあります。 青は風味と風合いを発達させるために6ヶ月間熟成する必要があります。

アップルパイレシピ

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セントエンジェリオンブリー

St Endellion Brieはコーンウォッシュブリーの高級バージョンで、ダブルクリームで作られており、豊かな風味のチーズです。

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コーンウォールブルーチーズ

コルニッシュブルーはゴルゴンゾラスタイルのように、他のイギリスのブルースチーズとは若干異なります。