カリフラワー、ブロッコリー、マスタードスープは、スープの世界で最高のオールラウンドです。 2つの非常に愛されている野菜から作られ、それをお気に入りにし、一年を通して食べるスープです。 もちろん、寒い冬の夜に、スープは熱いものを片手に注ぎ、片栗粉のパンが一杯になると完璧になりませんでした。 そして、暖かい夏の日に、冷やして細かく切り刻んだ夏のハーブでこのスープを添えてください。 スープは素敵なランチを作ってくれます。
古いお気に入りのカリフラワーは、メインコースや初心者のために食べるのに十分な栄養価の高いスープを作るために、ほんのりマスタードとチーズをブロッコリー（またはあなたはTenderstemを使用することができます）と美しく調和させます。 何が好きではないですか？
あなたが必要とするもの
- 2オンス/ 55グラムの無塩バター
- ミディアムレッドオレンジ1個（細かく刻んだもの）
- 大さじ1個（細かく刻んだもの）
- 1/2ティースプーンマスタード粉
- 1中型カリフラワー
- 1頭の小さなブロッコリー
- 2パイント/ 1リットル野菜在庫
- 1つの大きなジャガイモ（皮をむくと立方体）
- マスタード大さじ1（全粒粉）
- クリームフレッシュ4大さじ
- 塩と味
- 黒コショウ
- 奉仕する
- 12個のパンクロットン（または必要な数だけ、以下の注記を参照）
- チェダーチーズ8オンス（成熟、粗く粗挽き）
それを作る方法
- 大きな鍋またはストックポットでバターを溶かし、タマネギを加え、半透明になるまでゆっくりと煮る。 ニンニクを加えて、2分間加熱して焼かないように注意してください。 マスタードパウダーをかき混ぜる。
- その間、カリフラワーから葉を取り除いて、ほとんど柔らかくなるまで、ブロッコリーで小花と蒸気に切ります。 タマネギを加えて、野菜の蓋で覆う。 ジャガイモを加えて沸騰させ、15分またはジャガイモが調理されるまで煮る。
- フードプロセッサーのスープをピュレで鍋に戻し、マスタードとクリームフレイチを加えます。 沸騰に戻し、熱を減らして5分間煮る。 海塩と黒胡椒で味わう季節。
- お召し上がりには、温かいスープボールの中央に50g / 2オンスのチーズを入れておきます。 スープとクルートーンで上を包み込むか、または細かく切り刻んだ新鮮なハーブをかき混ぜて冷やしてください。
- 注：クルトンを作るためには、オリーブオイル、溶かしたバターまたは両方の混合物で、やや古いパンの厚いスライスを磨きます。 立方体に切断し、単一の層でベーキングシートに広げる。 ホットオーブン、180°/ 350°F /ガス4で焼く
このスープは美しく凍りつくので、凍結する前に大量のバッチを作り、それは約2ヶ月間よく保存されます。
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