小サイズのジャンボサイズの卵用レシピのサイズ相当
卵は、しばしば焼き菓子や他のレシピで重要な役割を果たします。 大部分のレシピは、卵が大であれば標準化されており、殴られたときには約3/4大さじ、殴られたときには5個の大きな卵では1カップが得られます。
レシピが持っているものとは異なるサイズの卵が必要な場合は、下の図を使用して、正しい量を維持したままの量に換算します。 あなたは倉庫でジャンボ卵のカートンを購入した場合、またはあなたの裏庭の鶏が様々なサイズの卵を生産している場合、この問題に遭遇する可能性があります。
卵の大きさに相当する - 小からジャンボ
あなたのレシピ（一番上の列にある）に求められる大きな卵を、各列に記載されているサイズの異なる卵の数で置き換えます。
| 大卵の数： | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 小さな卵 | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| 中くらいの卵 | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| 大きな卵 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 超大型卵 | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| ジャンボ卵 | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
ご覧のように、1つの大きな卵がレシピに必要な場合は、任意のサイズの鶏卵に置き換えることができます。 しかし、一度それが2つ以上を要求したら、あなたは小さなか中型の卵を持っている場合、または余分な大きなかジャンボの卵しか持っていない場合、調整する必要があります。
その他の便利な卵の変換
レシピで卵サイズを変換する際に使用する、より多くの経験則があります。
- 4超特大またはジャンボエッグ= 1カップ
- エクストララージエッグホワイト6個= 1個
- 12大特大卵黄= 1カップ
- 1超大型卵白= 2大型卵黄（容積中）
- 大さじ1個=大さじ2個
- 8〜10大卵白= 1カップ
- 大型卵黄1個=大さじ1個
- 12〜16大卵黄= 1カップ
- 大さじ1個=液体大さじ4杯
- 大さじ1個=液体大さじ2杯
卵の大きさが重要な場合とそうでない場合
スクランブルエッグやフリッタータを作っている場合、卵の大きさはあまり関係ありません。 バインダーとして卵を使用してフリッターのバッチを混ぜたり、カツレツを塗ったりすることも重要ではありません。
そのような場合は、簡単に手に入れた卵を使用してください。
パン生地やカスタードやエマルジョンを作るときは、レシピが成功するために卵の液量が重要です。 そのような場合は、手元にある卵のサイズに適した代替物を作りたいと思うでしょう。
アヒルの卵やその他の種はどうですか？
記載されている卵のサイズは、米国で販売されている鶏卵用です。 アヒルの卵はチキンの卵よりはるかに大きく、ジャンボの卵よりもさらに大きい。 あるいは典型的な小さな卵よりも小さい卵を産むバンタム鶏がいるかもしれません。 あなたはボリュームで代替図を使用する必要があります、いくつかのクラッキングと殴られた大きな卵あたり3 1/4大さじとそれを比較する。 標準的な鶏卵から遠い卵を使用している場合は、比率を得るために少しの計算をしなければならないかもしれません。