カリフラワーの頭と食べ物用のステイプルを、忙しい夜に理想的なおいしい温かい食事に変えてください。 それは軽度のスパイスだから、この野菜とチックペアのタジンは、赤ちゃんや幼児と分かち合う家族ディナーに最適です。
もっと濃厚なシチューを好みたい場合は、クミン、シナモン、ショウガを追加するか、 Ras el Hanoutのようなモロッコのスパイスブレンドを使用して味わいましょう。 テーブルでハリッサやホットソースを渡すので、ダイナーは必要に応じて料理に熱を加えることができます。
それを食事にする：菜食主義者以外の人は、鶏肉や魚でクーポンをトッピングすることによって、これをさらに実質的な食事に変えることができます。 または、 このシトラスとサフランのローストチキンまたはスモーキーシーダープランクサーモンと一緒に、タジンとクスコをお惣菜としてお出しください。 シナモン、シュガー、オレンジの花の水を使って、モロッコのスライスオレンジにぴったりの軽いデザート。
あなたが必要とするもの
- 野菜タジンの場合：
- オリーブオイル大さじ2（エキストラバージン）
- 1個の小さなタマネギ（皮をむくとチョップ、約1カップまたは165 g）
- 4つの大きなクローブのニンニク（皮をむいた、砕いた、切り刻んだ）
- 1 1/2ティースプーンのクミン
- 1ティースプーンのジンジャー
- 1ティースプーンのシナモン
- 1個の大きなサツマイモ（皮をむき、1インチの塊に切断、約2カップまたは350g）
- 2カップ/ 475ml。 野菜在庫
- 4カップ/ 325g。 カリフラワー小花
- 1 14.5オンス/ 411g。 ダイズされたトマト（または缶詰の全梅トマト、ジュースで切ったもの）
- 1 15オンス/ 425g。 できますか？
- 海の塩と新鮮な挽いた黒コショウ
- クスコスのために：
- 1 1/2カップ/ 355ml。 水
- オリーブオイル大さじ1（エキストラバージン）
- 1 1/2カップ/ 260g。 クスコ（全粒小麦または通常の）
- ガーニッシュ：
- ハリッサ
- ガーニッシュ：スライスアーモンドまたはカシューナッツ全体
- ガーニッシュ：ゴールデンレーズン
- ガーニッシュ：細かく刻んだパセリ
それを作る方法
- 大規模なシェフのパンや重い鍋にオリーブオイルを中火で暖めます。 タマネギとソテーを5〜7分間、または柔らかくて半透明になるまで加えます。 ニンニク、クミン、ジンジャー、シナモンを加え、1分間ソテーするか、スパイスが香ばしくなるまで炒める。 サツマイモを加え、スパイスでコートするソテー。
- 野菜を注ぐ。 カリフラワー小花、トマト、チキンを加えてください。 沸騰させ、熱を低くする。 約25分、サツマイモが柔らかくなるまで、シマーは部分的に覆い、時々かき混ぜる。 塩とコショウで味付けする季節。 クスを準備している間、熱から取り出して、タジンを休ませる。
- 水とオリーブオイルを中味の鍋で沸騰させてください。 クスクスをかき混ぜ、熱でカバーして取り除く。 クスコを5分間放置するか、または水が吸収されるまで放置する。 フォークでふくらはぎ。
- 奉仕するにはクズの塊を浅いボウルにスプーンで盛り付ける。 野菜のタジンでクスコを囲み、各料理の上にブイヨンソースのいくつかをスプーン。 ハリッサ、スライスされたアーモンド、レーズン、パセリで必要に応じて飾る。
または、家族のスタイルに奉仕するために、クスクスを大きく広がった皿に広げます。 クスコの中心に井戸を作って、井戸に植物性タジンをスプーンします。 必要に応じてアーモンド、レーズン、パセリを振りかけ、側面にハリッサを添えてください。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 524 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 381 mg |
| 炭水化物 | 90 g |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 21g |