Wontons（餛飩）は、中国、台湾、香港で非常に人気のある中国式の餃子の一種です。 多くの異なる種類の中国料理と同様に、中国の各州では、この非常に人気のある料理の名前と料理方法が異なります。
例えば、四川省の人々はウォントン「チャオ・シャウ」（抄手）に電話し、チリソースと白ごまペーストでワンタンを提供します。 中国のいくつかの州では、肉汁と卵の揚げたクレープが薄く、厚くスライスされた、紫菜（紫菜）と緑色の野菜を含む、いくつかの装飾が施されています。
wontonの充填のための多くの異なったレシピがあります。 この記事は、豚肉とエビ/エビを充填したウォントンの基本的なレシピです。 スープでウォントンを揚げたり沸かしたりすることができます。ウォントンに本当に面白いテクスチャを持たせたい場合は、刻んだ淡水の栗を加えることができます。
記事 "Authentic Chinese Fried Wonton Recipe"で、ウォントンの歴史や物語をチェックできます。 また、ウォントンを揚げる方法をチェックすることもできます。
あなたの地元のアジア/中国のスーパーマーケットでwontonラッパーを購入することができない場合、またはさらに冒険し、あなた自身のwontonラッパーを家で作ることを望む場合は、 " Chinese Wonton Wrapper Recipes "についてのこの記事を調べることができます。 wontonラッパーを作る。 この記事では、自宅でwontonラッパーを作成する方法に関する3つのレシピが含まれています。
この基本的な豚肉とエビの原材料の成分は非常に入手しやすいですが、あなたがあなたの充填を始める前にカップルの料理のヒントを共有する必要があります。 ポークミンチの場合、最良の結果のために30％の脂肪を含むポークミンチを購入する必要があります。 充填物の味と質感を向上させるので、より多くのものがさらに良好になるであろう。 20％以下の脂肪が含まれているミンチは、ウォントン充填テクスチャーをより硬くし、同じように味わうことはありません。
エビ/エビのために、エビを手作りしたい。 私はエビを平らにするためにナイフの平らな表面を使用し、その後私はそれらを切り刻むでしょう。 あなたはまた、エビの半分を処理するために食糧プロセスを使用することができますが、エビの半分を手でチョップするようにしてください。 このようにウォントンを充填することにより、ウォントンの味が良くなり、テクスチャーがより良くなります。
リヴ・ワン編集者
あなたが必要とするもの
- 材料：
- 280g（10オンス）のエビ、剥がれ、脱포도
- 100g（3.5オンス）の脂肪豚肉
- 3つのタマネギ、細かく刻んだ
- 2薄スライスの生姜、大まかにチョップ
- ワントンラッパー25-30枚
- ワンタンがプレートに張り付いているかスティックが張り合っている場合のために、プレート上に広がるための平らな小麦粉。
- 調味料：
- 塩小さじ1
- 大さじ2
- 薄口しょうゆ
- 茶さじ1杯
- お酒
- ¼ティースプーン粉砕白ペッパー
- 白胡麻油¼ティースプーンまたは
- ごま油
それを作る方法
手順：
- 海老、豚肉、生姜、調味料の半分をフードプロセッサーで処理します。
- 大まかに、エビの残りの半分をチョップし、ステップ1の混合物に加え、春のタマネギを加え、それらを均等に混合する。 大まかに切り刻まれたエビは、充填物の質感を改善する。
- ワンタンラッパーの中央に1杯分の詰め物を入れ、指で軽くペーストリーをしっかり閉じます。 あなたはラッパーが固執するのを助けるために端に少しの水を磨くことができます。 それに薄いプレーンフラワーの層を持つプレートの上にwontonを置きます。
- あなたは冷凍庫にwontonを保存することができます。
- あなたが好きなら、これらのウォントンを深く揚げることができます。 詳細については、このレシピ "Authentic Chinese Fried Wonton Recipe"をご確認ください。
- あなたはまた、最初にウォントンを沸かして、いくつかの野菜、揚げた卵、およびジカイと一緒にホットチキンスープに入れておいしいウォントンスープを作ることができます。
- いくつかの甘いチリソース 、ケチャップまたは軽い醤油であなたの揚げたwontonを提供することができます。 この揚げたWontonは素晴らしいスナックを作ります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 140 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 65 mg |
| ナトリウム | 497 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 11g |