これらのホーキーロールは、ゲームの日のサンドイッチに最適です。カイサースタイルのロールを生地と一緒に作って、豚肉やハンバーガーに使用します。
オプションの卵の洗浄でロールを磨き、ゴマやケシの種を振りかける。
あなたが必要とするもの
- 1カップの温水（8オンス、105°F）
- アクティブドライイースト2 1/4杯
- 砂糖1 1/2大さじ
- 3/4カップミルク（ぬるま湯、6オンス）
- 1つの大きい卵
- オリーブオイル大さじ3
- 5 1/4カップのパン粉（23 1/2オンス、さらには混練用）
- 2ティースプーン塩
- オプション：1卵白（1杯の水で泡立て、卵の洗浄のために）
それを作る方法
- スタンドミキサーのミキシングボウルまたはボウルで、暖かい水と酵母および砂糖を合わせます。 5分間放置する。 牛乳、卵、オリーブオイルをカップに入れて泡立てて混ぜる。 パン粉と塩と一緒にミルクと卵の混合物を酵母の混合物に加えます。 生地が一緒になるまで手でまたは生地のフックで混ぜる。 手で、または生地フックで約8分間混練し、必要に応じて粉または水を追加します。 生地はしっかりしていて滑らかでなければならないが、手触りはやや粘着性がある。
- 大きなボウルにオリーブオイルを塗ってください。
- 生地をボールに集めて、油が入ったボールに入れます。 生地のボールのすべての側面に油を注ぐために回す。 ボウルをプラスチックラップで覆い、生地が約1/2時間、または体積が2倍になるまで上昇させます。
- レシピを続けるか、この時点で一晩冷蔵してください。 一晩冷蔵する場合は、成形前に生地を室温に戻してください。 1 1/2〜2時間は十分な時間でなければなりません。
- 羊皮紙と2枚のベーキングシート。 コーンミールまたはセモリナ粉を軽く振りかける。
- 生地を10個に分け、おおよそ4オンスずつ分けます。 6インチのホージーロールの形に整え、準備されたベーキングシートを手配します。 *
- 軽いタオルでロールを覆い、室温で1時間放置する。
- オーブンを425°Fに予熱する。
- パンの刃物、鋭いナイフ、かみそりで、オーブンに入る直前に、ロールの上を1/4インチの深さのスリットにします。
- ロールをオーブンに入れ、温度を375°Fに下げる。
- パンを15分から18分焼く。ベーキング時間の半分ほどにパンを回す。 終了時にロールは中央で約195°Fになります。 または、ロールの底をタップして確認してください。 完了すると中空と聞こえます。
- 約10個のサンドイッチロール用に約41オンスの生地を作る。
*カイザーロールスタンプでカイザーロールを作っている場合は、生地部分をボールに形作り、少し平らにします。 切手をしっかりと押してください。ただし、生地を切断しないでください。 スタンプされたロールを裏返しにして羊皮紙に並べます。 ベーキングの前に、それらを右に上向きにし、必要に応じて卵を洗ってブラシをかけ、上記のように焼く。
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関連項目：
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 359 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 92 mg |
| ナトリウム | 1,450 mg |
| 炭水化物 | 45g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 10g |