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ニューノルディックダイエット
スカンジナビア語とスカンジナビア語のアメリカ料理は、多くの場合、豊かなクリームを盛り込んだ長いテーブル「smorgasbord」のコンセプトによって人々の心の中で特徴づけられます。 現実には、スモーガーズボルドの饗宴は一般的にクリスマスのために予約されています（そして、 "Julbord"と呼ばれています）。
最近では、スカンジナビアの野生の魚や野生動物、野生の果実、全粒粉、冷たい気候の野菜などを強調して健康的に食べる「ニューノルディックダイエット」に多くの研究と広報が行われています。
自然の恵みを健全な方法で使うレシピを通じて、新しい北欧の食生活の利点を探そう。
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野生の魚、ゲーム、自由範囲の子羊
飼育されている牛肉、家禽、豚肉には、莫大な量の抗生物質が含まれているという危険性がますます認識されているので、決して出てこなかった野生の魚、鹿、鹿肉、ムース、スカンジナビアのユニークな狩猟や釣りの文化のスタイル。
野生のサーモンをベースにした伝統的なスカンジナビア料理の1つは、グラブラックスです。 現代のグラベルは新鮮で繊細な風味があり、エレガントな前菜やスモーレブラッドのオープントッピングサンドイッチのトッピングとしておいしいです。
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Kjötsúpa、アイスランドのラムスープ
この伝統的なラムスープは、北欧地域の冷たい気候の野菜を含む、ニンジン、ルタバガ、ジャガイモを使用しています。
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ネッティルス
ヤギのイラクサの植物には刺し傷がありますが、スープ、パスタ料理、フリッタタ、そしてホウレンソウを使用する場所で使用するのに優れた成分です。 ビタミンC、カルシウム、カリウム、フラボノイド、ヒスタミン、セロトニンが豊富です。 早春にネトウを収穫して準備する方法です。
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スウェーデンイエローピースープÄrtsoppaのレシピ
このレシピでは、寒い天候の野菜だけでなく、タンパク質のための乾燥エンドウ豆とフレーバーのためのハムの骨を利用しています。 本当の寒さの暖かい人です。
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ネイティブスカンジナビアの果実
リンゴンベリー、コーンベリー、ブルーベリー、野生のイチゴ、エルダーベリー、ブラックカラントなどはすべて、抗酸化物質が豊富で、心臓病、さまざまな癌、およびフリーラジカルによる他の病気に対する強力な防衛線を提供します。
リンゴンベリーは実際には米国の多くの地域で栽培が容易で、素晴らしい果実と冬には常緑樹の低木を提供しています。 クラウドベリーは55世紀の北部で幸せにしか成長しませんが、彼らは（イモリのような）イケアの車で遠くにいる誰にでも手入れが行き届いています。
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全粒粉
小麦は北部の緯度では成長が困難であるため、スカンジナビア人は、ライ麦、大麦、オート麦のような硬い穀物に、主に依存して優れたクリスプスパン、イーストパン、豚肉、焼き菓子を味わってきました。
スウェーデンのリンパパンは、もともとビール製造で作られた醸造麦汁から作られたものです。 それは、ライ麦の粉と万能の粉を使用しています。
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アイスランドのサンダーパン
この湿ったアイスランドのダークライ麦パン（ラグブラウド）は、酵母ではなくベーキングパウダーで発酵され、糖蜜からその濃い色と甘味が得られます。 アイスランドでは、地熱バネに鍋を入れることで調理されています。 しかし、スロークッカーでスチーミングするためにスズ缶やテンティングラメキンを使うことができます。